| 查看: 4735 | 回复: 14 | ||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||||
[交流]
【求助】在做饮料的时候，如何控制糖与柠檬酸的配比，做来做去真难喝。。
|
||||
|
糖主要是白砂糖+果葡糖浆，酸主要靠柠檬酸，柠檬酸钠以及更少量的苹果酸，为什么调来调去，喝的时候永远是先一股甜味然后是一股酸味，真不好喝T T [ Last edited by lovibond on 2011-10-5 at 18:12 ] |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 Food Community |
» 猜你喜欢
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有14人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有255人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
-
根癌农杆菌A136
已经有1人回复
-
🔥颠覆认知｜缺镁，可能悄悄偷走你的好心情
已经有0人回复
-
安徽省基金今年为什么开始的这么晚，本子什么时候送审，各位大神有了解的吗
已经有3人回复
-
Invitation to Explore China's Qiming Talent Program
已经有2人回复
-
中国启明计划// China's Qiming Talent Program
已经有0人回复
-
【专题讨论】果糖代谢科普辨析：天然水果果糖不等同于添加果糖，适合营养实训教学案例
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 做过多糖除蛋白的请进
已经有26人回复
- 求助阿拉伯糖和木糖的椅式构象
已经有4人回复
- 有关GRACE Prevail Carbohydrate ES5u 35101糖柱，求助！！！
已经有6人回复
- 提的纯菌DNA的琼脂糖凝胶电泳怎么跑成这个样子?
已经有25人回复
- 多糖对蛋白的接枝改性
已经有6人回复
- 沸水提取植物多糖，分离困难
已经有24人回复
- TCBS硫代硫酸盐柠檬酸盐胆盐蔗糖琼脂培养基主要成分作用
已经有7人回复
- 这琼脂糖电泳时咋回事呀？
已经有9人回复
- 求购菌种，请问用于发酵香肠的木糖葡萄球菌和乳酸菌在哪买比较好，以及具体型号！！！
已经有11人回复
- 求教多糖、蛋白的HPLC
已经有12人回复
- 【讨论】糖含量的测定
已经有5人回复
- 【求助/交流】还原糖DNS测定
已经有11人回复
- 【求助】多糖纯化、检测及分子量测定
已经有7人回复
- 【求助】带巯基壳聚糖样品存放问题
已经有4人回复
12楼2010-12-07 17:49:51
2楼2010-11-17 15:03:18
3楼2010-11-20 21:09:22
★
lovibond(金币+1):鼓励应助，欢迎常来食品版 2010-11-24 21:58:44
wsc0451(金币+2): 2010-11-25 22:25:32
lovibond(金币+1):鼓励应助，欢迎常来食品版 2010-11-24 21:58:44
wsc0451(金币+2): 2010-11-25 22:25:32
|
楼主，苹果酸一般很少用的，苹果汗饮料才用得多，只不过楼上那个30：1，也不是一定的，饮料40：1的也是正常的，按在饮料中的质量分数比，楼主给的配方不全吧，如果是做果汗饮料还有浓缩汁，各种香精，稳定剂，着色剂，六偏磷酸钠，异VC，还有果胶什么的，楼上的30：1不知道是那个公司的，反正你去外面弄几瓶回来测，普遍是高于30：1的，30：1估计是很多年以前的标准了，还有例如，起云剂。。。好多好多，一下也说不完。。。。。。 柠檬酸，柠檬酸钠都是丰原生化吧 [ Last edited by baicai109 on 2010-11-24 at 17:28 ] |
4楼2010-11-24 14:33:50
