应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】在做饮料的时候，如何控制糖与柠檬酸的配比，做来做去真难喝。。
51/1返回列表
查看: 3878  |  回复: 14
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

wsc0451

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】在做饮料的时候，如何控制糖与柠檬酸的配比，做来做去真难喝。。

糖主要是白砂糖+果葡糖浆，酸主要靠柠檬酸，柠檬酸钠以及更少量的苹果酸，为什么调来调去，喝的时候永远是先一股甜味然后是一股酸味，真不好喝T T

[ Last edited by lovibond on 2011-10-5 at 18:12 ]
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

Food Community

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2010-11-16 18:21:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xingwei1578

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
真的是很不好掌握呢，得经过多次试验呢
赞一下(1人) 回复此楼
11楼2010-12-07 16:47:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答

树树8013

荣誉版主 (职业作家)
wsc0451(金币+4): 2010-11-22 18:14:43
把甜味剂换成纽甜和葡萄糖，添加增稠剂，试着减少酸味剂的添加量，看柠檬酸的是

哪家生产厂商，还有楼主就不要再参加品评了。
                           

                                        ——呵呵……一个软饮料外行不成熟的建议

[ Last edited by 树树8013 on 2010-11-17 at 21:40 ]
赞一下 回复此楼
2楼2010-11-17 15:03:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

welkinbing

新虫 (初入文坛)

控制糖酸比

wsc0451(金币+4): 2010-11-22 18:14:19
添加的甜味剂和柠檬酸的糖度和酸度比在30:1左右，这个糖酸比是消费者比较乐意接受的。
赞一下 回复此楼
3楼2010-11-20 21:09:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

baicai109

木虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1):鼓励应助，欢迎常来食品版 2010-11-24 21:58:44
wsc0451(金币+2): 2010-11-25 22:25:32
楼主，苹果酸一般很少用的，苹果汗饮料才用得多，只不过楼上那个30：1，也不是一定的，饮料40：1的也是正常的，按在饮料中的质量分数比，楼主给的配方不全吧，如果是做果汗饮料还有浓缩汁，各种香精，稳定剂，着色剂，六偏磷酸钠，异VC，还有果胶什么的，楼上的30：1不知道是那个公司的，反正你去外面弄几瓶回来测，普遍是高于30：1的，30：1估计是很多年以前的标准了，还有例如，起云剂。。。好多好多，一下也说不完。。。。。。

柠檬酸，柠檬酸钠都是丰原生化吧

[ Last edited by baicai109 on 2010-11-24 at 17:28 ]
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-11-24 14:33:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料学硕301分求调剂 +7 Liyouyumairs 2026-03-21 7/350 2026-03-21 22:31 by peike
[考研] 354求调剂 +6 Tyoumou 2026-03-18 9/450 2026-03-21 20:47 by lbsjt
[考研] 化学工程321分求调剂 +18 大米饭！ 2026-03-15 22/1100 2026-03-21 20:20 by HH领袖
[考研] 311求调剂 +3 勇敢的小吴 2026-03-20 3/150 2026-03-21 17:40 by ColorlessPI
[基金申请] 学校已经提交到NSFC，还能修改吗？ 40+4 babangida 2026-03-19 9/450 2026-03-21 16:12 by babangida
[考研] 0805材料320求调剂 +3 深海物语 2026-03-20 3/150 2026-03-21 15:46 by 无际的草原
[考研] 求调剂 +3 白QF 2026-03-21 3/150 2026-03-21 13:12 by zhukairuo
[考研] 311求调剂 +5 冬十三 2026-03-18 5/250 2026-03-21 00:16 by JourneyLucky
[考研] 287求调剂 +7 晨昏线与星海 2026-03-19 8/400 2026-03-20 22:19 by JourneyLucky
[考研] 一志愿 西北大学 ，070300化学学硕，总分287，双非一本，求调剂。 +4 晨昏线与星海 2026-03-19 4/200 2026-03-20 22:15 by JourneyLucky
[考研] 材料与化工 322求调剂 +4 然11 2026-03-19 4/200 2026-03-20 22:12 by luoyongfeng
[考研] 一志愿华中农业071010，总分320求调剂 +3 困困困困坤坤 2026-03-20 3/150 2026-03-20 20:38 by 学员8dgXkO
[考研] 一志愿吉林大学材料学硕321求调剂 +11 Ymlll 2026-03-18 15/750 2026-03-20 19:40 by 丁丁*
[考研] 求调剂 +3 eation27 2026-03-20 3/150 2026-03-20 19:32 by JourneyLucky
[考研] 一志愿中国海洋大学，生物学，301分，求调剂 +5 1孙悟空 2026-03-17 6/300 2026-03-19 23:46 by zcl123
[考研] 一志愿福大288有机化学，求调剂 +3 小木虫200408204 2026-03-18 3/150 2026-03-19 13:31 by houyaoxu
[考研] 344求调剂 +6 knight344 2026-03-16 7/350 2026-03-18 20:13 by walc
[考研] 【同济软件】软件（085405）考研求调剂 +3 2026eternal 2026-03-18 3/150 2026-03-18 19:09 by 搏击518
[考研] 277调剂 +5 自由煎饼果子 2026-03-16 6/300 2026-03-17 19:26 by 李leezz
[论文投稿] 有没有大佬发小论文能带我个二作 +3 增锐漏人 2026-03-17 4/200 2026-03-17 09:26 by xs74101122
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭