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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】油脂皂化后呈粥样
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wangjinhui

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】油脂皂化后呈粥样

油脂皂化：按1g油脂加20ML氢氧化钠/甲醇溶液的比例进行皂化，加热温度50，皂化2h后不是澄清溶液而是粥样，不知是什么原因，请帮帮忙
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学习、学习、再学习！
1楼 2010-11-07 12:20:53
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wangjinhui

银虫 (初入文坛)
我用的就是国标的方法，用的就是NaOH-CH3OH溶液，是不是我用的碱太多了
？
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学习、学习、再学习！
7楼2010-11-11 13:55:55
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
★
lovibond(金币+1):感谢版主交流 2010-11-07 16:06:12
静置分层之后就清澈了吧
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
2楼2010-11-07 15:13:00
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Edward0513

金虫 (职业作家)
★
lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖 2010-11-09 10:43:31
可能是乳化啦，与你的搅拌速度有关，可以加一定的食盐破乳化
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3楼2010-11-09 10:37:01
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
★
柳飞绵(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-11-09 18:41:16
皂角过稀，可能是水分含量过高
反之，则过稠
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五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
4楼2010-11-09 18:01:03
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