| 查看: 430 | 回复: 2 | |||
[交流]
【讨论】如何抑制挤压淀粉制品的变色问题？ 已有2人参与
|
|
挤压淀粉产品，刚出来还是白白的颜色，可是过了6个月不到就变黄了，个人认为是褐变造成的，有没有遇到类似问题的，怎么解决的？ 另外，怎么提高淀粉产品的透明度和柔软度？过一段时间产品就不大透明且变的很硬，这和淀粉的老化也有关吧，大家遇到类似问题没呢? |
回复此楼» 猜你喜欢
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有12人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有142人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有20人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 含乙酰基化合物质谱碎片峰问题
已经有5人回复
- 关于改性淀粉做卷烟胶的几个问题
已经有18人回复
- 求助一个菜鸟问题，透镜成像问题。
已经有6人回复
- 签证和逗留期限问题
已经有8人回复
- 关于加拿大签证过境美国的问题请教
已经有6人回复
- 质量流量计流速控制问题
已经有11人回复
- 求助乙酸和乙醇在CSTR中反应生成乙酸乙酯的物性参数问题
已经有4人回复
- 关于抽滤的问题
已经有14人回复
- 可溶性淀粉如何溶解的问题
已经有12人回复
- 碘量法测定淀粉酶活性的问题
已经有14人回复
- 玉米淀粉胶低温冻结问题，求大虾帮助！
已经有8人回复
- 紫薯粉变色+山药挤压膨化变酸
已经有5人回复
- 关于淀粉溶液配制的问题
已经有7人回复
- 【求助】淀粉糊化问题：淀粉水溶液沸水浴20min后，静置冷却的时候出现分层，怎么办？
已经有22人回复
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
2楼2010-09-28 17:19:23
3楼2010-09-29 08:35:06
