| 查看: 580 | 回复: 3 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
冰雪灵魂木虫 (著名写手)
食品科学家族族长
|
[交流]
【转载】不加香料的食品不是好食品？【已搜无重复】 已有3人参与
|
||
|
正当人们热衷于谈论"全天然"、"一切回归大自然"，谴责食品制造厂"滥用香料"、不少食品制造业者言不由衷地"推出""不含香精"的食品、饮料时，全国食品添加剂会议的代表们却提出了响亮的口号：不加香料的食品不是好食品！ 消费者们不知所措，究竟应该听谁的？首先让我们来分析一下"一切回归大自然"这个口号的由来：20世纪中叶，鉴于世界各国、特别是工业发达国家大量开采煤炭、石油、天然气、各种矿藏加大生产、销售各色各样的合成材料、合成化学品，造成极其严重的环境污染，生态平衡被严重打乱，甚至大气层中的臭氧层也被破坏了一角，影响了人类及地球上各种动植物的生存和发展。人们怀念过去宁静的安逸的生活方式，希望人与各种生物和平共处，长期共存，一些人趁机提出了各种响亮的口号，其中包括"一切回归大自然"。科学家们也认为这句口号并无不当，提醒人们少用会污染环境的化学品，重视生态平衡，重视可持续发展，这都没错，问题是"矫枉过正"，事物走到极端就大错特错了！ 必须指出：天然物并非全部安全、合理，合成化学品也不是都不安全。随便问一个中医，他可以给你讲出多少个有毒的天然品来！天然香料有毒的也不少！鸦片是天然品吧？这种"天然品"你喜欢吗？！ 化学家们的辛勤劳动，为全人类衣食住行各方面提供了巨大的、不可磨灭的贡献，可以说，没有化学家的发明创造，就没有现代化，人们还得过着原始的生活！ 合成香料的大量涌现，使人类的生活质量更加大幅度提高，这些合成香料得以在工厂制造供应，是建立在严格的安全、毒理、病理试验的基础上的。事实上，目前调香师使用的"合成香料"，绝大多数在自然界普遍存在。至今为止，在全世界范围内还没有发生一例由于使用香料的死亡事件，这应归功于全体调香师的自律和联合行动，可以说，香料行业的工作者们为世界各国其它行业的"大联合"树立了榜样！ 至于"天然香料"，古人早已用得非常普遍了，各种有香的花草树木、动物材料、微生物代谢产物都被古人试用过，并积累了丰富的经验，其中包括"是否有毒"的结论和使用时的注意事项。各种天然香料的配合作用（古代"调香术"）更凝聚了古人的智慧，象五香粉、咖喱粉、各种宫廷用香粉、薰香品等的配方技术被现代调香师视为无价之宝。 古代没有电冰箱，食物的保鲜、保存只有使用香料，现代科学知识告诉我们，有许多香料（包括天然香料和合成香料！）是相当优秀的防腐防霉和抗氧化剂，而且它们安全无害，美好的香味还能刺激人们的食欲。 一个好的食品，应当色香味俱佳，香料是功不可抹的；而工厂里大规模生产食品（例如快餐、饮料、酒等等）应保证全部成品外观和香气完全相同，不用香料是做不到这一点的。可以说，凡是有香味的商品，其商标如果标榜"不加香料（香精）"无非是掩耳盗铃，自欺欺人罢了。 没有一个工厂不希望自己的产品销得好一些，更受人欢迎些。到各商店看一看，加香的产品和"不加香"的产品哪种好销，哪种价格高，哪种更受消费者欢迎？ 结论是不言自明的，所以我们还是应当理直气壮的高呼：有加香的食品才是好食品！ 转载：http://www.shjayi.com/keyan/ShowArticle.asp?ArticleID=104 |
回复此楼» 猜你喜欢
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有65人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有0人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 咸味香精的人伤不起啊
已经有13人回复
- 关于洗涤用香精
已经有6人回复
- 怎么样把香精做的饮料和果蔬做的饮料区分
已经有7人回复
- 饮料-香精何时加入问题，以及杀菌工序。
已经有7人回复
- 求助:食品生产，添加剂，香料
已经有9人回复
- 香气物质分析
已经有11人回复
- 香料香精的一些国标和行标
已经有78人回复
- 美拉德反应 蔬菜味香精香精
已经有10人回复
- 食用香精配制问题
已经有14人回复
- 香料 香气 评定法【已搜索无重复】
已经有95人回复
- 【讨论】蘑菇香精
已经有52人回复
- 【求助】食品中能否检测出来是否含有香精？
已经有14人回复
- 【分享】著名香精公司哪支香精产品较好
已经有13人回复
- 【转帖】纯乳等20余种食品将禁用食用香料香精
已经有4人回复
3楼2010-08-19 20:43:29
gujingjing
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1441
- 散金: 515
- 红花: 1
- 帖子: 236
- 在线: 67.6小时
- 虫号: 942750
- 注册: 2010-01-15
- 性别: MM
- 专业: 营养与保健
4楼2010-08-20 15:40:31
