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asd123xukun

铜虫 (小有名气)

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[交流] 【讨论】多酚氧化酶和酪氨酸酶是同一种酶吗？已有2人参与

如题，谢谢！

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1楼 2010-07-31 10:25:21

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nimenhao

木虫 (小有名气)

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性别: GG
专业: food chemistry

多酚氧化酶和酪氨酸酶

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):回答的不错 2010-08-01 10:11:29

在早期的文献中，两者通常互用，即认为酪氨酸酶就是多酚氧化酶，多酚氧化酶为酪氨酸酶；后来，随着研究的深入，发现多酚氧化酶不仅包括酪氨酸酶，而且还有漆酶。如在葡萄果实中，酪氨酸酶是天然存在的，但是，若葡萄果实受到灰霉菌的感染，就会产生漆酶（不是葡萄本身存在的）。所以，从上可以看出，两者不是同一种酶，前者（多酚氧化酶）包含着后者（酪氨酸酶）。不知回答满意否？？