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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 分子生物 » 综合其他 » 【求助/交流】果胶溶解
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jhon86

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】果胶溶解 已有9人参与

果胶能加热溶解吗，溶解后里面的物质会不会有变化……
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1楼 2010-07-04 14:01:23
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

rioarsenal

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
不加热，不停搅拌，能溶解。不过浓度很低，1%左右吧。
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9楼2010-12-24 01:58:42
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普通回帖

江南小城

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
知道的都来说说呗~~~~学习中……
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2楼2010-07-04 15:10:43
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zemin_fang

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
看天(金币+1):鼓励交流 2010-07-04 17:25:01
可以加热溶解，我就是这么做的
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3楼2010-07-04 17:03:48
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老大809

铁虫 (初入文坛)
★ ★ ★
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amisking(金币+2):good！ 2010-07-04 20:00:36
最好是别加热，因为加热会使果胶形成悬浮颗粒，反而不易溶解，可一点点加，直到所需浓度，配好后放入冰箱中4℃冷藏待用。
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4楼2010-07-04 18:39:40
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yanzi.8531

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
可以加热溶解。
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5楼2010-07-04 18:46:04
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evebobo

铜虫 (小有名气)
★ ★
dhd997(金币+2):鼓励新虫，谢谢交流。 2010-07-05 15:27:35
可以加热 但是温度不能太高  挺难溶解的 尤其是分子量大的 需要很长时间加热和搅拌
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6楼2010-07-05 15:20:29
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xiangfeng

铁杆木虫 (职业作家)

永远中国心
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
我现在做果胶溶解，加热到40度，都两天了，还没溶，有悬浮颗粒，怎么办？
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心宽世界大，高效工作！
7楼2010-12-22 10:45:38
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jhon86

金虫 (小有名气)

果胶溶解

引用回帖:
Originally posted by xiangfeng at 2010-12-22 10:45:38:
我现在做果胶溶解，加热到40度，都两天了，还没溶，有悬浮颗粒，怎么办？

老兄！我现在溶的很好……你的果胶不要加热（加热果胶多糖里面的成分会变化的），你先加部分果胶，一点点的溶，每天有时间就搅拌一下，差不多3天就可以溶解完全。若是有悬浮颗粒，你就用超声波溶解，基本就可以完全溶解……
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8楼2010-12-23 23:54:45
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xiangfeng

铁杆木虫 (职业作家)

永远中国心
引用回帖:
Originally posted by jhon86 at 2010-12-23 23:54:45:

老兄！我现在溶的很好……你的果胶不要加热（加热果胶多糖里面的成分会变化的），你先加部分果胶，一点点的溶，每天有时间就搅拌一下，差不多3天就可以溶解完全。若是有悬浮颗粒，你就用超声波溶解，基本就可以 ...

谢谢！
我做做试试。
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心宽世界大，高效工作！
10楼2010-12-24 13:33:38
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