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jhon86

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】果胶溶解 已有9人参与

果胶能加热溶解吗,溶解后里面的物质会不会有变化……
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jhon86

金虫 (小有名气)

果胶溶解

引用回帖:
Originally posted by xiangfeng at 2010-12-22 10:45:38:
我现在做果胶溶解,加热到40度,都两天了,还没溶,有悬浮颗粒,怎么办?

老兄!我现在溶的很好……你的果胶不要加热(加热果胶多糖里面的成分会变化的),你先加部分果胶,一点点的溶,每天有时间就搅拌一下,差不多3天就可以溶解完全。若是有悬浮颗粒,你就用超声波溶解,基本就可以完全溶解……
8楼2010-12-23 23:54:45
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江南小城

金虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
知道的都来说说呗~~~~学习中……
2楼2010-07-04 15:10:43
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zemin_fang

木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
看天(金币+1):鼓励交流 2010-07-04 17:25:01
可以加热溶解,我就是这么做的
3楼2010-07-04 17:03:48
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老大809

铁虫 (初入文坛)

★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
amisking(金币+2):good! 2010-07-04 20:00:36
最好是别加热,因为加热会使果胶形成悬浮颗粒,反而不易溶解,可一点点加,直到所需浓度,配好后放入冰箱中4℃冷藏待用。
4楼2010-07-04 18:39:40
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