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【求助】路过的各位，帮忙解决重金属含量两个小问题 已有6人参与
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1、富集系数，植物是否以干重计 2、食品中镉限量卫生标准 (GB15201-94） 蔬菜含镉≤0.05mg/kg 没有标明以干重还是湿重计，那应该以干重还是湿重呢？ 最好给出依据，先在此谢过了，呵呵 |
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byfgogo
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说下第二个问题： 你提到得这个标准已经被卫生部2005年发布的《食品中污染物限量》（GB 2762-2005）替代了。但对蔬菜中重金属到底以什么方式计算也未说明。不过你可看下农业部2000年发布的《农、畜、水产品污染监测技术规范》（NY/T 398-2000），其中提到了粮食、蔬菜等的制样方式（鲜样和干样）的选择原则。有这样几句摘录如下： 1）农作物样品: 分干祥与鲜样两种加工方法。 干样用于测定重金属元素以及蛋白质、 脂肪和纤维含量等， 鲜样用于测定分析易挥发有机污染物( 农药、 酚、 氰等) 。 2）瓜、 果、 蔬菜等污染物含量常以鲜重表示， 直接用鲜样测定， 不测水分。但有时测定全量成分时也经常使用风干粉碎样品， 当以鲜重表示时应测水分。 3）粮食等祥品以风干样测定其含量并以风干重表示， 不必测定水分。 附上这个标准，仅供参考： 《农、畜、水产品污染监测技术规范》（NY/T 398-2000） http://d.namipan.com/d/f813b7c09 ... c04a4513bbc47580a00 |
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gaofeng925
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