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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】酶学方面高手请指教！
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zf851

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】酶学方面高手请指教！

求教大家一下
我从诺维信公司获得了两种酶制剂用以酶解工艺  
分别是
Alcalase 2.4 L FG; 蛋白酶（Subtilisin） 标称酶活力为2.4AU-A/g
还有一个叫 Viscozyme-L;  beta-葡聚糖酶（内切-1，3（4）-健） 标称酶活100FBG/g

问题1：这两个分别是什么单位啊 以前看到的好像都是IU单位的 这个该如何换算？
问题2：产品数据表上没有提供建议的添加量，请问一下 我该如何确定我所酶解的产品的 添加酶量的范围呢？有没有什么好的方法
问题3：复合蛋白酶是不是说 它可以酶解的蛋白质专一性不强，范围比较大呢，可用以酶解多种蛋白质，还是说本身他就是多种酶的复合体呢？

初来乍到 有没有高手推荐几本关于酶学方面的比较好的书呢 谢谢啊
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1楼 2009-10-28 16:11:46
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zf851

金虫 (小有名气)
高手们 给点建议撒  谢谢啊
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2楼2009-10-29 11:05:35
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zysytu

木虫 (正式写手)
★ ★ ★
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幻影无痕(金币+2,VIP+0):欢迎常来交流！ 10-29 13:30
Alcalase 2.4 L FG是液体酶吧，以前自己测过酶活200000U/ml 上面的单位还真没见过
产品的添加量应该自己做实验吧，要根据的你物料特性来确定
复合酶是多种酶的混合
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3楼2009-10-29 12:16:23
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peakfly

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
最好做一下单因素试试
顺便请问一下楼主，如何从诺维信公司获得酶啊？谢谢
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认真做事能够把事做对，用心做事才能把事情做好！
4楼2009-10-30 12:32:27
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zf851

金虫 (小有名气)
★
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖！~ 10-30 15:52
引用回帖:
Originally posted by peakfly at 2009-10-30 12:32:
最好做一下单因素试试
顺便请问一下楼主，如何从诺维信公司获得酶啊？谢谢

可以直接上诺维信公司的网站 然后通过电话或者邮件索取，国际大公司的效率还是很值得称道的。
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5楼2009-10-30 14:31:59
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zf851

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by zysytu at 2009-10-29 12:16:
Alcalase 2.4 L FG是液体酶吧，以前自己测过酶活200000U/ml 上面的单位还真没见过
产品的添加量应该自己做实验吧，要根据的你物料特性来确定
复合酶是多种酶的混合

谢谢回复 呵呵
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6楼2009-10-30 14:32:34
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hbwang6391

木虫 (著名写手)

忽忽家族觉糖主
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lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢您的回帖，欢迎常来食品版参与讨论、交流 11-7 09:16
好像有本《酶制剂实用技术手册》上面主要就是介绍诺维信和杰能科产品的，好多用的就是他们公司内部的单位，不过你这个没有添加量有点迷糊，自己试验吧
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笑笑别人，让别人笑笑，笑笑自己
7楼2009-10-31 21:17:03
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fengzhixia

铁虫 (初入文坛)
★ ★
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lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫参与讨论，欢迎常来食品版 11-2 16:55
一直在用novozyme 的Alcalase 2.4 L FG所以可以说两句。AU即Anson unit，中文安森单位。是酶活单位之一，2.4AU对应约24～27万酶活。仅供参考。
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8楼2009-11-02 14:28:25
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过而知之者

银虫 (小有名气)
★ ★
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hawkyin(金币+1,VIP+0):鼓励新虫参与讨论，欢迎常来食品版 11-3 17:23
Alcalase 2.4 L FG; 蛋白酶（Subtilisin） 标称酶活力为2.4AU-A/g
还有一个叫 Viscozyme-L;  beta-葡聚糖酶（内切-1，3（4）-健） 标称酶活100FBG/g

问题1：这两个分别是什么单位啊 以前看到的好像都是IU单位的 这个该如何换算？
问题2：产品数据表上没有提供建议的添加量，请问一下 我该如何确定我所酶解的产品的 添加酶量的范围呢？有没有什么好的方法
问题3：复合蛋白酶是不是说 它可以酶解的蛋白质专一性不强，范围比较大呢，可用以酶解多种蛋白质，还是说本身他就是多种酶的复合体呢？
=====
1.对于单位问题有虫友已经回答，诺维信酶活单位是自己定义的，所以一般是无法换算的，除非都是自己测定酶活。
2.一般情况下生产商都不提供添加量建议，因为底物种类及浓度、温度、pH等和添加比例是相互影响的，所以要根据情况来做预实验。
3.复合蛋白酶是作用范围比较广，一般既有内切又有外切酶的作用，二者兼有，作用位点多，产物复杂。
4.对于购买问题，目前很多城市都有专门的代理商，上网可以查到。
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9楼2009-11-03 14:51:05
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hms1007

木虫 (正式写手)

ss

zzfevvds
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10楼2009-11-03 17:06:56
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