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【求助】酶学方面高手请指教！
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求教大家一下 我从诺维信公司获得了两种酶制剂用以酶解工艺 分别是 Alcalase 2.4 L FG; 蛋白酶（Subtilisin） 标称酶活力为2.4AU-A/g 还有一个叫 Viscozyme-L; beta-葡聚糖酶（内切-1，3（4）-健） 标称酶活100FBG/g 问题1：这两个分别是什么单位啊 以前看到的好像都是IU单位的 这个该如何换算？ 问题2：产品数据表上没有提供建议的添加量，请问一下 我该如何确定我所酶解的产品的 添加酶量的范围呢？有没有什么好的方法 问题3：复合蛋白酶是不是说 它可以酶解的蛋白质专一性不强，范围比较大呢，可用以酶解多种蛋白质，还是说本身他就是多种酶的复合体呢？ 初来乍到 有没有高手推荐几本关于酶学方面的比较好的书呢 谢谢啊 |
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):鼓励新虫参与讨论，欢迎常来食品版 11-3 17:23
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Alcalase 2.4 L FG; 蛋白酶（Subtilisin） 标称酶活力为2.4AU-A/g 还有一个叫 Viscozyme-L; beta-葡聚糖酶（内切-1，3（4）-健） 标称酶活100FBG/g 问题1：这两个分别是什么单位啊 以前看到的好像都是IU单位的 这个该如何换算？ 问题2：产品数据表上没有提供建议的添加量，请问一下 我该如何确定我所酶解的产品的 添加酶量的范围呢？有没有什么好的方法 问题3：复合蛋白酶是不是说 它可以酶解的蛋白质专一性不强，范围比较大呢，可用以酶解多种蛋白质，还是说本身他就是多种酶的复合体呢？ ===== 1.对于单位问题有虫友已经回答，诺维信酶活单位是自己定义的，所以一般是无法换算的，除非都是自己测定酶活。 2.一般情况下生产商都不提供添加量建议，因为底物种类及浓度、温度、pH等和添加比例是相互影响的，所以要根据情况来做预实验。 3.复合蛋白酶是作用范围比较广，一般既有内切又有外切酶的作用，二者兼有，作用位点多，产物复杂。 4.对于购买问题，目前很多城市都有专门的代理商，上网可以查到。 |
9楼2009-11-03 14:51:05
2楼2009-10-29 11:05:35
3楼2009-10-29 12:16:23
4楼2009-10-30 12:32:27