【求助】酶学方面高手请指教！ - 食品 - 第2页小木虫论坛-学术科研互动平台

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金虫 (小有名气)

h呵呵小木虫这个平台真的很好啊高手如云，很多时候就是这样，自己觉得很麻烦的事情到了熟悉这一行的朋友手里其实是算不上问题的问题！
谢谢大家的热情帮助谢谢

11楼2009-11-03 18:26:40

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫积极参与讨论，欢迎常来食品版 11-7 09:17

复合蛋白酶一般由内切酶和外切酶组成。水解的时候，内切酶水解生成短肽和数量不多的氨基酸，然后再用外切酶对短肽进行水解成氨基酸。所以用途比较广泛。外切酶一般是风味蛋白酶。

12楼2009-11-03 23:04:16

银虫 (正式写手)

先给挪威信的发个邮件

13楼2009-11-06 11:17:47

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