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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】酶学方面高手请指教！
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zf851

金虫 (小有名气)
h呵呵  小木虫这个平台真的很好啊 高手如云，很多时候就是这样，自己觉得很麻烦的事情 到了熟悉这一行的朋友手里 其实是算不上问题的问题！
谢谢大家的热情帮助 谢谢
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11楼2009-11-03 18:26:40
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mumuhenannan

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫积极参与讨论，欢迎常来食品版 11-7 09:17
复合蛋白酶一般由内切酶和外切酶组成。水解的时候，内切酶水解生成短肽和数量不多的氨基酸，然后再用外切酶对短肽进行水解成氨基酸。所以用途比较广泛。外切酶一般是风味蛋白酶。
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12楼2009-11-03 23:04:16
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siwei2009

银虫 (正式写手)
先给挪威信的发个邮件
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13楼2009-11-06 11:17:47
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