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【求助】酶学方面高手请指教！
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求教大家一下 我从诺维信公司获得了两种酶制剂用以酶解工艺 分别是 Alcalase 2.4 L FG; 蛋白酶（Subtilisin） 标称酶活力为2.4AU-A/g 还有一个叫 Viscozyme-L; beta-葡聚糖酶（内切-1，3（4）-健） 标称酶活100FBG/g 问题1：这两个分别是什么单位啊 以前看到的好像都是IU单位的 这个该如何换算？ 问题2：产品数据表上没有提供建议的添加量，请问一下 我该如何确定我所酶解的产品的 添加酶量的范围呢？有没有什么好的方法 问题3：复合蛋白酶是不是说 它可以酶解的蛋白质专一性不强，范围比较大呢，可用以酶解多种蛋白质，还是说本身他就是多种酶的复合体呢？ 初来乍到 有没有高手推荐几本关于酶学方面的比较好的书呢 谢谢啊 |
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