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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】如何测定水解出来的物质是几肽？
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hhuanbaoh

[交流] 【求助】如何测定水解出来的物质是几肽？

我是做鱼鳞胶原蛋白多肽的水解，不知道怎么测定最后得到的水解物是几肽的。
请教各位有知道什么方法可以判定吗？
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1楼 2009-04-27 14:42:40
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
大兄弟，你的恐怕不是纯净物吧？
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《memory》---BarbaraStreisand
2楼2009-04-27 16:43:37
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hhuanbaoh

提纯之后测量啊。
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3楼2009-05-08 09:24:26
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zhaowenbo

提纯后怎么测量
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4楼2009-06-03 17:29:09
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
液相色谱纯化后上质谱，就可以
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5楼2009-06-05 19:17:20
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syuchenj

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wujin41658(金币+1,VIP+0):欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论~~~~~~~ 6-6 11:15
你首先要分级
水解产物一定不是纯品，而是分子量分布很散的蛋白、多肽、寡肽和氨基酸的混合物体系。
你首先测定水解度，大致知道自己的水解度，就可以从肽键的被打断数量，大约估计分子量范围，然后上HPLC，测定分子量分布
从分子量分布大约可以知道主要水解物在多少个氨基酸残基；
最后分离纯化，或者上LC-MS-MS，获得目标。
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6楼2009-06-05 19:38:17
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hw5016

金虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
师姐，你是跟着刘老师做的吧？
貌似听过你的答辩  草鱼鳞胶原蛋白（肽）的制备性质及应用研究
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7楼2009-06-06 11:06:22
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hhuanbaoh

我不是这个题目。你是哪个学校的？
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8楼2009-06-11 21:18:42
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grubby_dog

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
请问大家测蛋白质水解度都用什么方法
国内貌似用ph-stat方法不是很多哦
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9楼2009-06-11 23:48:47
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红景天水

木虫 (正式写手)
过柱
分级
提纯
然后分析



国内衡量水解度的方法是通过甲醛电位滴定法的氨基氮和原料总氮的数据来计算的
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10楼2009-06-19 13:10:59
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