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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】如何测定水解出来的物质是几肽？
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hhuanbaoh

[交流] 【求助】如何测定水解出来的物质是几肽？

我是做鱼鳞胶原蛋白多肽的水解，不知道怎么测定最后得到的水解物是几肽的。
请教各位有知道什么方法可以判定吗？
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1楼 2009-04-27 14:42:40
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syuchenj

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wujin41658(金币+1,VIP+0):欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论~~~~~~~ 6-6 11:15
你首先要分级
水解产物一定不是纯品，而是分子量分布很散的蛋白、多肽、寡肽和氨基酸的混合物体系。
你首先测定水解度，大致知道自己的水解度，就可以从肽键的被打断数量，大约估计分子量范围，然后上HPLC，测定分子量分布
从分子量分布大约可以知道主要水解物在多少个氨基酸残基；
最后分离纯化，或者上LC-MS-MS，获得目标。
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6楼2009-06-05 19:38:17
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
大兄弟，你的恐怕不是纯净物吧？
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《memory》---BarbaraStreisand
2楼2009-04-27 16:43:37
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hhuanbaoh

提纯之后测量啊。
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3楼2009-05-08 09:24:26
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
液相色谱纯化后上质谱，就可以
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5楼2009-06-05 19:17:20
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