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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 发酵酸奶的菌种
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蒋庆贺

新虫 (初入文坛)

[求助] 发酵酸奶的菌种 已有1人参与

各位大神你们好，我最近在做紫薯酸奶。想用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和副干酪乳杆菌。不知道副干酪乳杆菌对其他两种菌种有没有影响？对紫薯有没有影响?如果您有其他关于酸奶的一些看法我十分愿意聆听！谢谢！

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1楼 2016-04-07 12:32:50
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匿名

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3楼2016-11-24 21:58:35
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zcc272744372

新虫 (初入文坛)
我认为三种菌没有太大影响，可以利用植物乳杆菌试一下！

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2楼2016-05-25 14:22:10
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似水无痕5476

新虫 (小有名气)
一般情况下没有影响，你可以做菌种间拮抗实验

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把生活过成一首诗。
4楼2016-11-25 18:35:40
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