| 查看: 1423 | 回复: 10 | ||||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | ||||
[求助]
求助大神，酱油粉在生产过程中有严重的粘壁问题。 已有2人参与
|
||||
| 酱油粉在生产过程中有严重的粘壁问题，料液的固形物含量45~50%，含葡萄糖7%，进风175℃，排风90~95℃，塔中温度110℃。 |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有172人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
★ ★ ★ ★
smqssrz(sytucom代发): 金币+2, 多谢参与 2016-06-08 22:43:39
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-06-08 22:43:46
smqssrz(sytucom代发): 金币+2, 多谢参与 2016-06-08 22:43:39
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-06-08 22:43:46
|
我对酱油不熟悉 粘壁可能是粉末未被充分烘干 建议试一下增加喷头转速 这样可以增大离心力 粉末会非常细 更易烘干 发自小木虫IOS客户端 |
2楼2016-02-17 09:38:10
3楼2016-02-18 10:03:21
4楼2016-06-06 13:42:38
Junfu_Jeff
铁虫 (小有名气)
- 应助: 6 (幼儿园)
- 金币: 1593.3
- 红花: 3
- 帖子: 58
- 在线: 212.9小时
- 虫号: 2571946
- 注册: 2013-07-30
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
5楼2016-06-07 19:07:04
6楼2016-06-07 19:18:28
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★
smqssrz(sytucom代发): 金币+5, 多谢参与 2016-06-08 22:44:13
99503102: 食品EPI+1, 回答比较仔细，辛苦了! 2016-06-10 23:57:19
smqssrz(sytucom代发): 金币+5, 多谢参与 2016-06-08 22:44:13
99503102: 食品EPI+1, 回答比较仔细，辛苦了! 2016-06-10 23:57:19
|
不知道固形物还有啥，应该有麦芽糊精，主要问题就是麦芽糊精DE值太高，加上配方中的葡萄糖，整体玻璃化温度低的物质太多，造成的。想解决的话用低DE值麦芽糊精即可，但是成本估计会升高一点点。 发自小木虫Android客户端 |
7楼2016-06-07 19:31:41
8楼2016-06-08 11:35:30
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
9楼2016-06-08 11:48:44
10楼2016-06-08 16:02:56
40