应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉
111/2返回列表12下一页
查看: 1392  |  回复: 10
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

花襄

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉 已有3人参与

面条煮熟后，其淀粉含量（与生面条相比）会增加吗？

我用双波长测的直链淀粉标准曲线呈下降趋势，支链淀粉却是正确的，呈上升趋势，随浓度的增加而增加，这是为什么呢？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-02-12 16:27:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

fudan671

木虫 (著名写手)
当然会增加，中国面粉与国外面粉差别很大。你可以看一下面包。

发自小木虫Android客户端
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2016-02-13 11:05:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
花襄: 金币+1, ★有帮助 2016-02-14 15:21:45
花襄(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助 2016-02-16 21:13:04
sytucom: 金币+2, 感谢应助，谢谢 2016-03-27 20:21:50
面条煮熟，淀粉含量不变。
双波长测的标准品还是什么？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
充实的活着！
2楼2016-02-12 21:55:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
花襄: 金币+1, ★有帮助 2016-02-14 15:22:20
sytucom: 感谢应助，谢谢 2016-03-27 20:21:31
你煮了之后淀粉糊化了啊。。而且直链淀粉会重排吧  还会老化回生   估计你不同时间测都不一样
赞一下 回复此楼
4楼2016-02-13 13:22:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

花襄

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2016-02-12 21:55:07
面条煮熟，淀粉含量不变。
双波长测的标准品还是什么？

sigma公司的标准品
赞一下 回复此楼
5楼2016-02-14 15:16:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

花襄

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by fudan671 at 2016-02-13 11:05:33
当然会增加，中国面粉与国外面粉差别很大。你可以看一下面包。

我看了别的文献，貌似会增加，但不知是为何
赞一下 回复此楼
6楼2016-02-14 15:17:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

花襄

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by ody2004 at 2016-02-13 13:22:32
你煮了之后淀粉糊化了啊。。而且直链淀粉会重排吧  还会老化回生   估计你不同时间测都不一样

淀粉糊化后，其淀粉含量，直链淀粉和支链淀粉含量的变化趋势是 怎样的呢
赞一下 回复此楼
7楼2016-02-14 15:19:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fudan671

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
花襄(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，多谢 2016-02-16 21:12:51
sytucom: 金币+2, 感谢应助，谢谢 2016-03-27 20:20:52
引用回帖:
6楼: Originally posted by 花襄 at 2016-02-14 15:17:58
我看了别的文献，貌似会增加，但不知是为何...

随着温度升高，链断裂。

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
8楼2016-02-14 15:27:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

花襄

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by fudan671 at 2016-02-14 15:27:01
随着温度升高，链断裂。
...

链断裂之后，在淀粉含量和直链淀粉含量的定量测定上是怎样变化的，我一直不懂，希望能指点迷津，谢谢。
赞一下 回复此楼
9楼2016-02-17 11:53:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

匿名

用户注销 (初入文坛)
★ ★ ★ ★
sytucom: 金币+2, 应助指数+1, 感谢应助，谢谢 2016-03-27 20:21:07
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-03-27 20:21:13
本帖仅楼主可见
赞一下
10楼2016-02-18 11:12:12
已阅   申请食品EPI   回复此楼   编辑   查看我的主页
相关版块跳转 我要订阅楼主 花襄 的主题更新
111/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 时间戳又变了 +11 wuchongjun 2026-08-20 15/750 2026-08-20 17:28 by wuchongjun
[基金申请] 科研孤儿太难了 +7 我4大白菜 2026-08-20 7/350 2026-08-20 17:26 by SCUwjq
[基金申请] 时间戳变了，能看出什么问题？ +18 基诺咪客 2026-08-17 23/1150 2026-08-20 17:19 by Godzela
[基金申请] 只有每年这种时候来逛逛小木虫 +21 yaoyewhu2008 2026-08-20 22/1100 2026-08-20 17:03 by yaoyewhu2008
[基金申请] 今天系统多次维护，明天很可能放榜！ +9 zju2000 2026-08-16 10/500 2026-08-20 15:56 by Leogzhya
[基金申请] 放榜前的不淡定 40+3 snowwithsea 2026-08-19 12/600 2026-08-20 15:56 by lfy8008
[基金申请] 重要消息，中午系统在维护 +11 yuleib84 2026-08-18 12/600 2026-08-20 11:09 by xskun
[基金申请] 哪位老哥知道今年的国自然具体哪一天放榜？ +16 Ldrop2023 2026-08-13 20/1000 2026-08-20 11:07 by xskun
[教师之家] 为什么余额宝的年化利率越来越低？主要原因有哪些？ +5 瞬息宇宙 2026-08-15 5/250 2026-08-19 20:23 by super2002521
[基金申请] 今天放榜没戏了吧 +4 yuleib84 2026-08-19 5/250 2026-08-19 19:52 by hhs666
[基金申请] 今天放榜吗？ +14 布布和一二 2026-08-19 15/750 2026-08-19 18:07 by gltch
[基金申请] 2027广东省杰青 +4 奶牛小黑 2026-08-15 10/500 2026-08-19 11:02 by wanfengnew
[基金申请] 朋友圈看到的 +6 wangzilk 2026-08-18 8/400 2026-08-19 10:55 by Haru815
[基金申请] 快农历七夕节了，轻松一下，男人悄悄话，女施主请不要进来。 +6 Tide man 2026-08-14 7/350 2026-08-19 09:56 by ZJTJZ
[基金申请] 明天放榜？ +5 Shxjjxjkx 2026-08-18 5/250 2026-08-18 18:14 by -大大大大大-
[论文投稿] 投稿咨询 +4 wwm09 2026-08-17 6/300 2026-08-18 15:36 by wwm09
[基金申请] 时间戳又变了8-15 +14 archvillain 2026-08-15 26/1300 2026-08-18 13:37 by phantomgost
[基金申请] 今天维护系统维护 祝所有人 高中 +8 gjjjzhong 2026-08-18 9/450 2026-08-18 13:01 by 家与远方
[基金申请] 93BebMhtakh前后11位开头都是大写 +4 且听虎啸 2026-08-17 5/250 2026-08-18 00:49 by 蔡棒棒菂
[精细化工] 招聘 金属平磨液，抛光液研发工程师 +3 小天0311 2026-08-14 3/150 2026-08-16 07:31 by H9PLUS
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭