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面条煮熟后，其淀粉含量（与生面条相比）会增加吗？ 我用双波长测的直链淀粉标准曲线呈下降趋势，支链淀粉却是正确的，呈上升趋势，随浓度的增加而增加，这是为什么呢？ |
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ody2004
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4楼2016-02-13 13:22:32
lovibond
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【答案】应助回帖
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面条煮熟，淀粉含量不变。 双波长测的标准品还是什么？ 发自小木虫Android客户端 |
2楼2016-02-12 21:55:07
fudan671
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