| 查看: 1381 | 回复: 11 | ||
[求助]
要测螃蟹质构，怎么测 已有3人参与
|
||
| 要测螃蟹的质构，用质构仪，感觉测得数据波动好大，有高手指导一下吗，谢谢 |
回复此楼» 猜你喜欢
食品学硕考研调剂
已经有13人回复
-
一志愿西北大学食品工程309求调剂
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有283人回复
-
273农学求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200,303分求调剂
已经有0人回复
-
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有7人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 相应中央号召，发积极向上的主题帖之--劝学篇
已经有8人回复
Laputa.cz
银虫 (小有名气)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 1394.2
- 散金: 100
- 红花: 6
- 帖子: 210
- 在线: 80.5小时
- 虫号: 4187959
- 注册: 2015-10-31
- 性别: GG
- 专业: 食品科学
|
TPA是咀嚼模式，每测一次要挤压2次。如果你要测螃蟹外壳硬度的话第一次必须把外壳压碎，第二次再积压的意义就不大。但是如果是测肉的话倒可以考虑用TPA模式，建议蟹肉面积，厚度，取样位置保持一致。正式实验前可做好预实验，调好参数，祝成功～ 发自小木虫Android客户端 |
11楼2016-01-03 12:25:38
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
- 帖子: 1321
- 在线: 160小时
- 虫号: 2846505
- 注册: 2013-12-04
- 专业: 食品加工技术
2楼2015-11-27 18:40:09
3楼2015-11-28 13:41:48
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
- 帖子: 1321
- 在线: 160小时
- 虫号: 2846505
- 注册: 2013-12-04
- 专业: 食品加工技术
4楼2015-11-28 13:53:06
5楼2015-11-28 13:54:13
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
- 帖子: 1321
- 在线: 160小时
- 虫号: 2846505
- 注册: 2013-12-04
- 专业: 食品加工技术
6楼2015-11-28 13:57:28
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
- 帖子: 1321
- 在线: 160小时
- 虫号: 2846505
- 注册: 2013-12-04
- 专业: 食品加工技术
7楼2015-11-28 13:58:18
qiwencong198
银虫 (正式写手)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 2290.3
- 散金: 150
- 红花: 3
- 帖子: 339
- 在线: 55小时
- 虫号: 1222010
- 注册: 2011-03-05
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
8楼2016-01-02 23:12:42
Laputa.cz
银虫 (小有名气)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 1394.2
- 散金: 100
- 红花: 6
- 帖子: 210
- 在线: 80.5小时
- 虫号: 4187959
- 注册: 2015-10-31
- 性别: GG
- 专业: 食品科学
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
hmn22_33: 金币+8 2016-01-03 11:35:29
hmn22_33: 金币+8 2016-01-03 11:35:29
|
建议：1.质构一般至少要10个平行，确保样品足够。2.样品的前处理很重要，不然误差大到令人心碎。3.螃蟹如何固定？是否做成同样大小？膈是否取出？4.TPA模式第一次已经杂碎了，第二次测的意义何在？ 发自小木虫Android客户端 |
9楼2016-01-03 00:11:38
10楼2016-01-03 11:34:54
