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要测螃蟹质构，怎么测 已有3人参与
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| 要测螃蟹的质构，用质构仪，感觉测得数据波动好大，有高手指导一下吗，谢谢 |
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TPA是咀嚼模式，每测一次要挤压2次。如果你要测螃蟹外壳硬度的话第一次必须把外壳压碎，第二次再积压的意义就不大。但是如果是测肉的话倒可以考虑用TPA模式，建议蟹肉面积，厚度，取样位置保持一致。正式实验前可做好预实验，调好参数，祝成功～ 发自小木虫Android客户端 |
11楼2016-01-03 12:25:38
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2楼2015-11-27 18:40:09
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6楼2015-11-28 13:57:28
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7楼2015-11-28 13:58:18
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8楼2016-01-02 23:12:42
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【答案】应助回帖
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hmn22_33: 金币+8 2016-01-03 11:35:29
hmn22_33: 金币+8 2016-01-03 11:35:29
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建议：1.质构一般至少要10个平行，确保样品足够。2.样品的前处理很重要，不然误差大到令人心碎。3.螃蟹如何固定？是否做成同样大小？膈是否取出？4.TPA模式第一次已经杂碎了，第二次测的意义何在？ 发自小木虫Android客户端 |
9楼2016-01-03 00:11:38
10楼2016-01-03 11:34:54
