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要测螃蟹质构，怎么测 已有3人参与
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| 要测螃蟹的质构，用质构仪，感觉测得数据波动好大，有高手指导一下吗，谢谢 |
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【答案】应助回帖
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hmn22_33: 金币+8 2016-01-03 11:35:29
hmn22_33: 金币+8 2016-01-03 11:35:29
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建议：1.质构一般至少要10个平行，确保样品足够。2.样品的前处理很重要，不然误差大到令人心碎。3.螃蟹如何固定？是否做成同样大小？膈是否取出？4.TPA模式第一次已经杂碎了，第二次测的意义何在？ 发自小木虫Android客户端 |
9楼2016-01-03 00:11:38
是水货
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2楼2015-11-27 18:40:09
3楼2015-11-28 13:41:48
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4楼2015-11-28 13:53:06