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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 检求助测项目中的指标怎么比较？
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zjx0403

银虫 (小有名气)

[求助] 检求助测项目中的指标怎么比较？ 已有3人参与

下表中为A、B、C、D四种不同品牌食用油的检值和国标值，请问哪种油的产品质量要好些？这几个项目的对于产品质量的权重怎么样？哪个项目对产品质量影响最大？求大神解答！谢谢！
另外那个罗明鹏比色怎么看？黄+红=橙，哪个数值那就是哪种橙，但这个数值与国标怎么比较呢？是大好还是小好？不懂，求解！谢谢！

下表中为A、B、C、D四种不同品牌食用油的检值和国标值，请问哪种油的产品质量要好些？这几个项目的对于产品质量的权重怎么样？哪个项目对产品质量影响最大？求大神解答！谢谢！
另外那个罗明鹏比色怎么看？黄+红=橙，哪个数值那就是哪种橙，但这个数值与国标怎么比较呢？是大好还是小好？不懂，求解！谢谢！

检求助测项目中的指标怎么比较？
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踏踏实实，一步一个脚印！
1楼 2015-06-02 18:26:15
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
zjx0403: 金币+2, ★★★很有帮助 2015-06-05 09:14:42
引用回帖:
4楼: Originally posted by zjx0403 at 2015-06-04 19:02:31
恩，是的，谢谢您的回答！
从这几项来看，A是明显要好于其他几个，B差的话可能是酸价比较高吧，我也是觉得酸值和过氧化值比较重要。
但C的不溶性杂质和颜色明显要深一些。而且，现在我又得到一个样，它的各项指标 ...

我觉得过氧化值达到4的话，已经接近于临界值6了，要是我打分的话，这个只能排最后，因为食品安全是第一位的，其次才考虑营养。如果是同类型的油的话，你测脂肪酸的组成都是相似的，区别不大。
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微信公众号：食安小屋
6楼2015-06-04 23:34:06
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普通回帖

zjx0403

银虫 (小有名气)
哪位前辈帮忙看一下吗？谢谢！
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踏踏实实，一步一个脚印！
2楼2015-06-03 09:18:23
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zjx0403: 金币+3, ★★★很有帮助 2015-06-04 19:02:45
zjx0403: 金币+2 2015-08-07 10:58:30
这几个明显A是最好的，B比较差。具体权重没有判断依据，但我觉得酸值和过氧化值是比较重要的。色泽方面，国标都给给出判断标准了啊，是≤符号，所以越小越好。
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微信公众号：食安小屋
3楼2015-06-03 17:22:42
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 99503102 at 2015-06-03 17:22:42
这几个明显A是最好的，B比较差。具体权重没有判断依据，但我觉得酸值和过氧化值是比较重要的。色泽方面，国标都给给出判断标准了啊，是≤符号，所以越小越好。

恩，是的，谢谢您的回答！
从这几项来看，A是明显要好于其他几个，B差的话可能是酸价比较高吧，我也是觉得酸值和过氧化值比较重要。
但C的不溶性杂质和颜色明显要深一些。而且，现在我又得到一个样，它的各项指标都很好，除了过氧化值，高达4，那这种油是不是很不好呢？在这可以排第几呢？
恩，是的，在分析这几个项目的时候，具体的权重不知道。此外，这几项应该也只能反映油的新鲜程度等指标吧，并不能反映这些油的营养价值好坏，应该在做一些脂肪酸组成等项目吧，不懂，求教！谢谢！
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4楼2015-06-04 19:02:31
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朽木先生

禁虫 (正式写手)
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zjx0403: 金币+2, ★有帮助 2015-06-05 09:13:20
本帖内容被屏蔽
5楼2015-06-04 19:26:02
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
zjx0403: 金币+1, ★有帮助 2015-06-05 09:23:01
直接拿到权威机构检测，出个单子，对应以上的国标及Abcd，给予你的产品评价等级
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7楼2015-06-05 09:11:39
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 朽木先生 at 2015-06-04 19:26:02
这就要看权重了。这个权重在标准上、文献报道上可能会有。但是具体的标准不得而知。有的行业专家会以一个公式计算。

恩，暂时还没找到相关的公式什么的，所以只能模糊的判断了。
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8楼2015-06-05 09:14:14
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 99503102 at 2015-06-04 23:34:06
我觉得过氧化值达到4的话，已经接近于临界值6了，要是我打分的话，这个只能排最后，因为食品安全是第一位的，其次才考虑营养。如果是同类型的油的话，你测脂肪酸的组成都是相似的，区别不大。...

恩，好的，谢谢！
是的，过氧化值很高了，但酸价什么的都很低。昨天我询问对方，对方的意思是当时抽样的那批样品放的有点久，所以过氧化值高勒点。但是质检报告显示的是样品检测比生产日期晚2个月，保质期1年半。
测脂肪酸的目的是怕他参假什么的。
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9楼2015-06-05 09:22:41
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 是水货 at 2015-06-05 09:11:39
直接拿到权威机构检测，出个单子，对应以上的国标及Abcd，给予你的产品评价等级

恩，谢谢您的建议。
按理说是应该同时送检的，但是现在有至少五个样品，不可能都拿去送检吧，一个样检测下来要三千多呢，
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10楼2015-06-05 09:24:26
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