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盼盼食品

木虫 (小有名气)

[求助] 酪蛋白溶液怎么灭菌 已有2人参与

需要无菌的酪蛋白溶液(浓度5 %),怎么灭菌呢 ? 已经尝试121℃  30分钟 变性严重 但是仍然有菌  。浓度1%时121℃  30分钟也仍然有菌啊。 怎么办呢  滤菌膜也尝试了蛋白基本滤不动啊  而且过膜蛋白含量损失很大
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一个有理想爱读书的吃货~
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
盼盼食品: 金币+4, ★★★很有帮助 2015-06-01 11:46:29
酪蛋白含量降低在灭菌试试。
2楼2015-05-31 16:56:28
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盼盼食品

木虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2015-05-31 16:56:28
酪蛋白含量降低在灭菌试试。

百分之一不能再低了。。

[ 发自小木虫客户端 ]
一个有理想爱读书的吃货~
3楼2015-05-31 18:54:55
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winterb

铁杆木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
盼盼食品: 金币+5, ★★★很有帮助 2015-06-01 11:46:41
我做过无菌的酪蛋白溶液(浓度7 %)条件是使用可溶性酪蛋白.
4楼2015-05-31 21:14:59
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盼盼食品

木虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by winterb at 2015-05-31 21:14:59
我做过无菌的酪蛋白溶液(浓度7 %)条件是使用可溶性酪蛋白.

怎么灭菌呢,

[ 发自小木虫客户端 ]
一个有理想爱读书的吃货~
5楼2015-06-01 08:12:24
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winterb

铁杆木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

121℃  20分钟灭菌.而不变性.没有沉淀.
6楼2015-06-01 21:09:15
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2018天天

新虫 (小有名气)

请问楼主5%的酪蛋白溶液是如何配制的,用的是哪家的什么种类的酪蛋白。最近配制总是不溶,我用的是biotopped的casein

发自小木虫Android客户端
7楼2019-12-09 12:02:17
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