| 查看: 800 | 回复: 1 | ||
[求助]
人造奶油风味物质 已有1人参与
|
|
最近开发人造奶油主要用在烘焙上 但是高温香精一下子就没了；也有用过酸奶、乳清粉、奶粉 但风味几乎没 ；酶解法也不行。国外的人造奶油风味持久耐高温 跟真黄油一样。有什么办法使人造奶油的奶香味持久且耐高温,请虫友帮忙一下。 [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ] |
回复此楼» 猜你喜欢
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有61人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 求助大神，结合蛋白质理论，论述面包制作过程所利用蛋白质的性质。。
已经有3人回复
- 生肉挥发性风味物质如何提取
已经有22人回复
- 发酵乳制品的核心——发酵剂
已经有5人回复
- 挥发性风味物质的提取方法有哪些？？？
已经有6人回复
- 如何将巧克力溶解为均一体系
已经有8人回复
- 油脂稳定性与脂肪酸
已经有3人回复
- 【求助】起酥油的特性有什么啊？
已经有4人回复
- 【求助】用气质联用技术测定风味物质时如何用峰面积归一法计算相对含量
已经有8人回复
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
- 帖子: 1321
- 在线: 160小时
- 虫号: 2846505
- 注册: 2013-12-04
- 专业: 食品加工技术
2楼2015-05-29 08:56:02