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没落的城堡

铁虫 (初入文坛)

[求助] 玉米淀粉水解率大于1,怎么回事?

用α-淀粉酶水解淀粉,分别为0.5,1,21.5,2,2.5,3h,再用DNS法测还原糖的含量,最后以还原糖含量/淀粉理论转化成葡萄糖的含量  来计算水解率。我求的的水解率大部分都稍微大于1,求高手指点一下。
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