| 查看: 1215 | 回复: 1 | ||
[求助]
求教各位大神关于鸡肉丸过氧化值测定的问题，急急急！！！！没有蓝色啊？ 已有1人参与
|
|
最近在做鸡肉丸过氧化值的测定，我先用石油醚浸泡丸子12小时，然后旋转蒸发，得到油脂，在按照国标加入三氯甲烷冰乙酸。。。。。。。。反应三分钟后呈浅黄色，然后先加的淀粉指示剂，没有出现蓝色，只是稍微有一点点紫色，滴定的时候，两滴硫代硫酸钠，紫色就没有了，这样的结果可以算吗？紫色是什么原因？ 鸡肉中油脂含量很低，各位大神有没有做过这一类，用什么方法提取比较好？？？ |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿南农 食品工程专硕340 求调剂
已经有2人回复
-
多糖论文投稿求助
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有267人回复
-
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- ！！！过氧化值测定，就空白组没有颜色急急急急急急！！！！！
已经有11人回复
- 过氧化值测定，加入淀粉完全不变色
已经有19人回复
- 油脂过氧化值的测定
已经有8人回复
- 关于过氧化值的测定的疑问
已经有16人回复
- 【求助】油脂过氧化值测定时一加入碘化钾就出现好多白色沉淀怎么回事？急急急！
已经有6人回复
- 【求助】有关油脂碘值的测定的问题
已经有11人回复
99503102
版主 (著名写手)
- 食品EPI: 9
- 应助: 711 (博后)
- 贵宾: 1.362
- 金币: 11897.8
- 散金: 2118
- 红花: 59
- 帖子: 2802
- 在线: 532小时
- 虫号: 1261411
- 注册: 2011-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
2楼2015-04-18 16:42:26
