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求教各位大神关于鸡肉丸过氧化值测定的问题，急急急！！！！没有蓝色啊？ 已有1人参与
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最近在做鸡肉丸过氧化值的测定，我先用石油醚浸泡丸子12小时，然后旋转蒸发，得到油脂，在按照国标加入三氯甲烷冰乙酸。。。。。。。。反应三分钟后呈浅黄色，然后先加的淀粉指示剂，没有出现蓝色，只是稍微有一点点紫色，滴定的时候，两滴硫代硫酸钠，紫色就没有了，这样的结果可以算吗？紫色是什么原因？ 鸡肉中油脂含量很低，各位大神有没有做过这一类，用什么方法提取比较好？？？ |
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