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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 使用酵母抽提物后反而有酸味
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mongyoo

银虫 (小有名气)

[交流] 使用酵母抽提物后反而有酸味 已有2人参与

做一种粉状调味料，工艺是经过浓缩后干燥、粉碎而成的。
但是原料中使用膏状的酵母抽提物，反而水溶液试食有点酸味，酵母精是安琪的，是产品的问题吗，该换一个别的型号？还是在反应中生产了这种酸味？
以前一直使用进口的酵母抽提物，几乎没有这种酸味。
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1楼 2015-01-30 15:22:59
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殇怀d

新虫 (初入文坛)
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安琪的酵母抽提物貌似有FD00和FA02两种，02貌似好一点
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2楼2015-03-05 22:57:29
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scsjk

金虫 (小有名气)
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引用回帖:
2楼: Originally posted by 殇怀d at 2015-03-05 22:57:29
安琪的酵母抽提物貌似有FD00和FA02两种，02貌似好一点

是的，安琪的产品不错。

[ 发自小木虫客户端 ]
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3楼2015-03-12 20:47:25
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