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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 请教微胶囊相关问题：壳寡糖可以进行微胶囊化处理吗，壁材能用乳清蛋白吗
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敏er好学

新虫 (初入文坛)

[求助] 请教微胶囊相关问题：壳寡糖可以进行微胶囊化处理吗，壁材能用乳清蛋白吗 已有1人参与

请教各位老师，在食品领域，有对亲水小分子物质做微胶囊处理的吗，我看很多文献都是对疏水性物质进行包埋，那么对于壳寡糖这种亲水性带电荷物质，怎么进行包埋呢？谢谢~
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阳光真好
1楼 2015-01-19 10:27:23
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1728475225

新虫 (初入文坛)
你好，请问你找到了吗？我想请教一下

发自小木虫Android客户端
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2楼2016-08-16 22:47:55
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jiwwfwcw

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

可以考虑用亲油性物质包埋
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无论到哪，将事做好。
3楼2016-08-17 11:47:15
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