| 查看: 777 | 回复: 4 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[求助]
求一些食品方向的专业书籍 已有3人参与
|
||
| 楼主微生物学背景，最近在帮一个食品公司做点东西，对食品方面的很多知识不太懂，想请教食品方向的大神，推荐一些食品方向的书籍~~从最基层开始的，包括食品原理，食品运用，食品研发等等，谢谢 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有79人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 请大家推荐一些关于食品分析方法开发的书籍或者文献资料
已经有4人回复
- 本科二本学校生物工程，想考发酵或食品方向，求助
已经有17人回复
- 14年考研，食品专业，想选择一个好点的学校，功能食品和保健品类的。求推荐学校
已经有25人回复
- 现在食品专业哪个方向发展的比较好？
已经有8人回复
- 一本非常好的乳品英文书（强烈推荐）
已经有141人回复
- 求介绍营养学方面的好书！！！！
已经有6人回复
- 天大食品科学专业课——食品微生物教材是哪本书
已经有6人回复
- 求 食品质量与安全专业的毕业论文方向
已经有3人回复
- 求关于烘焙方面的经典教材书！
已经有6人回复
- 求助食品科学与工程专业书籍有哪些？？？
已经有15人回复
- 食品类专业教材
已经有21人回复
- 【交流】马上要读研了，食品科学专业要看些什么书籍？
已经有22人回复
- 公务员考“食品药品检验所”——“药品检验”岗位，求专业书籍！
已经有7人回复
- 【求助】食品研究生哪个方向好点
已经有11人回复
- 【求助】关于食品微生物方向的课题选择
已经有7人回复
- 【有奖活动】推荐自己喜欢的关于食品方面的书籍
已经有16人回复
- 【讨论】食品科学专业方向牛人
已经有10人回复
- 【求助】求食品科学与工程、食品科学、食品工程专业联系、区别、细分？？？
已经有15人回复
- 【求助】光催化方向要看什么书籍？
已经有12人回复
- 【求助】粮食、油脂及植物蛋白方向哪个学校好
已经有29人回复
4楼2015-01-04 18:02:12
windygo
木虫 (正式写手)
咸蛋超人
- 应助: 121 (高中生)
- 金币: 2569.3
- 散金: 185
- 红花: 23
- 沙发: 1
- 帖子: 510
- 在线: 139.9小时
- 虫号: 2213935
- 注册: 2012-12-30
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2015-01-02 20:30:20
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
- 帖子: 1321
- 在线: 160小时
- 虫号: 2846505
- 注册: 2013-12-04
- 专业: 食品加工技术
3楼2015-01-03 19:17:48
【答案】应助回帖
|
个人认为要是能有一本很全面的结合中国食品发展的，不管是技术，研发，管理，传统制作工艺，还是专业知识，还是中国特有的食品文化的，只要是有关中国食品的都涉列一些然后写一本中国特色的食品导论或概论的书，应该不错，不是说非要写高大上的一些很学术类的书才可以，本来食品科学在中国发展的历史也不是很久，像大学教材类的《食品科学导论》影印版(Rick Parker)也只是引用了人家国外的全英文版，而我们拿来影印学习也不是很贴合中国食品发展现状,我觉得这方面可以挑战一下，不要让刚作为新兴学科的食品科学，在外行的国人的第一印象中就是“学食品的不就是学做饭的吗？”出现这样的尴尬，就当是面向全国国人或非专业人士及入门人士的食品学科的一次很好的科普吧！ 还有一个应该不错，就是针对当前中国的食品安全问题方面的解决及监管应该有最新的视野与长久的防治策略的书籍，这些问题的书籍及观点受各种因素影响更新的很快，所以决定编写此类的书籍就得有一直更新坚持下去的打算，不是一劳永逸的事。食品安全问题近些年来一直是讨论热点，不然也不会成立专门的食品药品监管部门，而且在食品安全监管方面存在着太多的问题，体制老化，平台不透明，监管滞后，职能定位不清晰等等一系列的问题，这些都是只有目前中国实实在在存在的问题，你从外国无从借鉴，因为问题根源本来就不同，怎么复制答案 |
5楼2015-01-04 23:50:00