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danrie

银虫 (小有名气)

[求助] DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率和总还原力的趋势不一样 已有1人参与

做pH对美拉德肽抗氧化影响时发现,DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率都下降的,但是总还原力是上升的,这是什么原因,不应该三者的趋势是一样的
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【答案】应助回帖

不一定的,给你发篇文献好好参考参考。

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  • 附件 1 : 不同品种荞麦提取物抗氧化作用的研究.pdf
  • 2014-12-21 23:48:11, 91.24 K
微信公众号:食安小屋
2楼2014-12-21 23:48:10
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