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wdl881028

金虫 (小有名气)

[求助] 提高乳酸菌活力

导师让我提高发酵酸奶的乳酸菌的活力,主要是缩短发酵时间,弄了好几次都不行,求大神指教!!!

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既然选择了远方,便只顾风雨兼程
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wdl881028

金虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by yy20140808 at 2014-12-08 16:53:30
控制好菌种球杆比,温度控制好是可以提高发酵速度的。

不是37°么?
既然选择了远方,便只顾风雨兼程
8楼2014-12-09 19:38:13
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yuguiyan

至尊木虫 (文坛精英)

帮顶

[ 发自小木虫客户端 ]
2楼2014-12-08 14:09:19
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wdl881028

金虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by yuguiyan at 2014-12-08 14:09:19
帮顶

谢谢!
既然选择了远方,便只顾风雨兼程
3楼2014-12-08 14:12:56
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zhenwuhuang

至尊木虫 (文学泰斗)

【答案】应助回帖


wdl881028: 金币+1 2015-01-16 09:02:50
蜂蜜酸奶发酵过程中酶活力与乳酸菌生长动力学的初步研究
https://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10359-2008021010.htm
大豆肽对发酵酸奶乳酸菌生长及活力的影响
https://www.doc88.com/p-385770686429.html
4楼2014-12-08 14:20:48
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