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有没有人在做有关酪蛋白的实验 已有1人参与
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| 最近在测不同浓度酪蛋白溶胶的乳化性，用磷酸盐缓冲液溶解酪蛋白，然后用分光光度法测定乳化性，但是酪蛋白溶解很慢，想问一下大家一般使用什么条件溶？大概浓度多少形成的溶胶乳化性最好？ |
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