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是水货

木虫 (著名写手)

[求助] 高压锅炖肉和普通锅炖肉哪个好吃? 已有26人参与

高压锅炖肉和普通锅炖肉哪个好吃?
为什么?
拜谢大神!!!
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碧螺春晴

金虫 (正式写手)

只要是肉肉都好吃,嘿嘿,吃货路过。

[ 发自小木虫客户端 ]
7楼2014-11-05 13:01:26
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

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★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
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是水货: 金币+10, ★★★很有帮助, 2 2015-01-26 22:17:52
当然普通锅炖肉好吃,高压锅只是加快了炖肉的速度而已,普通锅大火小火调好,可以完全使肉中的风味释放出来。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
2楼2014-11-05 10:44:23
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xywjxia

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

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当然普通锅炖肉好吃,你要是用柴火慢慢炖更好啊
6楼2014-11-05 12:47:57
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Findway

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
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dachun263031: 金币+2, 鼓励应助,辛苦 2014-11-06 19:37:05
高压锅中水温可高于100度,更能让肉质中的营养溶解出来,汤会显得美味;当然了,炖之前不要加太多水,会稀释汤的营养和味道,因为高压锅密封好,不像普通锅那样具有浓缩性能。

[ 发自小木虫客户端 ]
10楼2014-11-05 13:04:09
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主

【答案】应助回帖

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砂锅炖狗肉,反应更加温和,既留住了美拉德产物产生的香味物质,又有保存了肉的香气,美味可口。
获取网盘密码请点击:http://emuch.net/bbs/box.php(复制之后,黏贴到浏览器地址栏)
4楼2014-11-05 11:54:09
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welder2009

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
普通锅炖出来的味道好,高压锅炖肉水不沸腾,味道不容易煮出来,汤是清的.

[ 发自小木虫客户端 ]
踏实中前进,快乐中成就,时刻记得双赢!
18楼2014-11-05 17:05:34
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普通回帖

cyb05

至尊木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
煮肉就不知道了,但是煲汤是普通锅好喝一些!!
沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春!
3楼2014-11-05 10:46:07
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
吓呆了,这是你的研究课题么?我也觉得普通锅炖的好吃,肉有嚼头,用高压锅做的肉太烂,吃着没嚼头。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
微信公众号:食安小屋
5楼2014-11-05 12:41:18
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是水货

木虫 (著名写手)

引用回帖:
7楼: Originally posted by 碧螺春晴 at 2014-11-05 13:01:26
只要是肉肉都好吃,嘿嘿,吃货路过。

,在吃货眼里确实如此。
8楼2014-11-05 13:03:08
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是水货

木虫 (著名写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by xywjxia at 2014-11-05 12:47:57
当然普通锅炖肉好吃,你要是用柴火慢慢炖更好啊

为什么,求原因,能否从蛋白质的角度进行分析?
9楼2014-11-05 13:03:37
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