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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 高压锅炖肉和普通锅炖肉哪个好吃？
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是水货

木虫 (著名写手)

[求助] 高压锅炖肉和普通锅炖肉哪个好吃？ 已有26人参与

高压锅炖肉和普通锅炖肉哪个好吃？
为什么？
拜谢大神！！！
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1楼 2014-11-05 10:13:21
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

碧螺春晴

金虫 (正式写手)
只要是肉肉都好吃，嘿嘿，吃货路过。

[ 发自小木虫客户端 ]
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7楼2014-11-05 13:01:26
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
是水货: 金币+10, ★★★很有帮助, 2 2015-01-26 22:17:52
当然普通锅炖肉好吃，高压锅只是加快了炖肉的速度而已，普通锅大火小火调好，可以完全使肉中的风味释放出来。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-11-05 10:44:23
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xywjxia

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
当然普通锅炖肉好吃，你要是用柴火慢慢炖更好啊
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6楼2014-11-05 12:47:57
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Findway

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dachun263031: 金币+2, 鼓励应助，辛苦 2014-11-06 19:37:05
高压锅中水温可高于100度，更能让肉质中的营养溶解出来，汤会显得美味；当然了，炖之前不要加太多水，会稀释汤的营养和味道，因为高压锅密封好，不像普通锅那样具有浓缩性能。

[ 发自小木虫客户端 ]
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10楼2014-11-05 13:04:09
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
砂锅炖狗肉，反应更加温和，既留住了美拉德产物产生的香味物质，又有保存了肉的香气，美味可口。
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获取网盘密码请点击：http://emuch.net/bbs/box.php（复制之后，黏贴到浏览器地址栏）
4楼2014-11-05 11:54:09
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welder2009

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
普通锅炖出来的味道好，高压锅炖肉水不沸腾，味道不容易煮出来，汤是清的.

[ 发自小木虫客户端 ]
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踏实中前进，快乐中成就，时刻记得双赢！
18楼2014-11-05 17:05:34
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普通回帖

cyb05

至尊木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
煮肉就不知道了，但是煲汤是普通锅好喝一些！！
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沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春！
3楼2014-11-05 10:46:07
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
吓呆了，这是你的研究课题么？我也觉得普通锅炖的好吃，肉有嚼头，用高压锅做的肉太烂，吃着没嚼头。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
5楼2014-11-05 12:41:18
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是水货

木虫 (著名写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 碧螺春晴 at 2014-11-05 13:01:26
只要是肉肉都好吃，嘿嘿，吃货路过。

，在吃货眼里确实如此。
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8楼2014-11-05 13:03:08
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是水货

木虫 (著名写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by xywjxia at 2014-11-05 12:47:57
当然普通锅炖肉好吃，你要是用柴火慢慢炖更好啊

为什么，求原因，能否从蛋白质的角度进行分析？
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9楼2014-11-05 13:03:37
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