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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 关于维生素C含量测定的那些事
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叫我瑾儿

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于维生素C含量测定的那些事 已有5人参与

做了一个设计性实验测定维生素C 的含量，用的是紫外分光光度法，制作标准曲线的时候发现没有加酸，而样品液是要加酸的，这样的标准曲线能用吗
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1楼 2014-10-29 21:46:10
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不能用，加酸和不加酸的差异比较大。估计楼主做出来的标准曲线R方值也不好，还是重新做吧。
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世上无事，何须自扰
3楼2014-10-30 09:00:32
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
肯定不能用了，条件都不一样了，做出来必然不准。最近我测vc太头疼了，我用的是二氯靛酚滴定法，测果蔬尤其是带红色或者粉色的，基本上都测不了o(╯□╰)o，看来得研究研究比色法了。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
2楼2014-10-30 00:37:59
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2014-10-30 00:37:59
肯定不能用了，条件都不一样了，做出来必然不准。最近我测vc太头疼了，我用的是二氯靛酚滴定法，测果蔬尤其是带红色或者粉色的，基本上都测不了o(╯□╰)o，看来得研究研究比色法了。
...

2, 4-二硝基苯肼法测维生素C也不让人省心的。且不说其他步骤，单一个呈色反应就得保温3小时，如果样品较多的话，测起来很耗费时间。也比较容易出错。
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世上无事，何须自扰
4楼2014-10-30 09:03:43
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
肯定不能用，pH对紫外吸收影响很大
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5楼2014-10-30 09:32:49
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