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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 罐头真空度问题
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blingbling~

金虫 (初入文坛)

[求助] 罐头真空度问题 已有1人参与

罐型的大小与罐头真空度有什么关系？小罐头要求更高还是更低的真空度？为什么？
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1楼 2014-10-26 16:17:25
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
blingbling~: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-10-28 11:12:07
一，真空度就是大气压和罐内气压的差值，和罐形大小应该没关系。因为不管罐头有多大多小，只要罐头内外的气压差相同，真空度就相同。二，从第一点分析可以推测，罐头真空度和罐形关系不大，主要和罐内装的食品特性相关，比如用罐子装茶叶，它对罐头真空度的要求就不高。但如果装饮料，它对真空度的要求就高了。所以，罐头对真空度的要求还是主要取决于物料特性，和罐头大小关系不大。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
2楼2014-10-27 00:13:31
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blingbling~

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2014-10-27 00:13:31
一，真空度就是大气压和罐内气压的差值，和罐形大小应该没关系。因为不管罐头有多大多小，只要罐头内外的气压差相同，真空度就相同。二，从第一点分析可以推测，罐头真空度和罐形关系不大，主要和罐内装的食品特性相 ...

谢了哇~

[ 发自小木虫客户端 ]
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3楼2014-10-27 12:44:25
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