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djx1127

金虫 (职业作家)

[求助] 知道美拉德反应的虫子请帮帮忙,不胜感激~~~

RT:我想请问一下在水溶液中可以发生美拉德反应吗?我将谷胱甘肽水溶液和抗坏血酸水溶液混合加NaOH调节pH为7,随后95度加热20h,会发生美拉德反应吗?
请懂的做过美拉德反应的虫子帮帮忙,谢谢!

[ Last edited by 答非所问 on 2014-9-23 at 23:07 ]
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芯微蓝

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
djx1127: 金币+3, 有帮助 2014-09-23 18:55:57
美德拉是神马?美拉德反应我倒是听过
3楼2014-09-23 16:30:49
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查看全部 15 个回答

答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
djx1127: 金币+3, 有帮助 2014-09-23 18:58:51
没有做过美德拉反应,美拉德导师做过,我们常说的美拉德反应,也可以说是一种羰基和氨基的反应,即氨基酸和糖的反应,你看看你自己的符合吗
获取网盘密码请点击:http://emuch.net/bbs/box.php(复制之后,黏贴到浏览器地址栏)
4楼2014-09-23 18:06:57
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djx1127

金虫 (职业作家)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 芯微蓝 at 2014-09-23 16:30:49
美德拉是神马?美拉德反应我倒是听过

额~不好意思,就是美拉德反应,我打错了
努力!坚持!
5楼2014-09-23 18:55:42
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djx1127

金虫 (职业作家)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 答非所问 at 2014-09-23 18:06:57
没有做过美德拉反应,美拉德导师做过,我们常说的美拉德反应,也可以说是一种羰基和氨基的反应,即氨基酸和糖的反应,你看看你自己的符合吗

额,不好意思,就是美拉德反应,是我打错了,我想请问一下这个反应的具体条件怎么样,常温下将谷胱甘肽和抗坏血酸在水溶液中混合,加NaOH调pH为弱碱性会发生反应吗?加热的时候在水溶液中可以反应吗?产物一般会是什么呢?
努力!坚持!
6楼2014-09-23 18:58:43
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