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[求助]
知道美拉德反应的虫子请帮帮忙，不胜感激~~~
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RT：我想请问一下在水溶液中可以发生美拉德反应吗？我将谷胱甘肽水溶液和抗坏血酸水溶液混合加NaOH调节pH为7，随后95度加热20h，会发生美拉德反应吗？ 请懂的做过美拉德反应的虫子帮帮忙，谢谢！ [ Last edited by 答非所问 on 2014-9-23 at 23:07 ] |
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3楼2014-09-23 16:30:49
答非所问
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ET.....
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- 专业: 食品科学
- 管辖: 食品
4楼2014-09-23 18:06:57
5楼2014-09-23 18:55:42
6楼2014-09-23 18:58:43