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关于食品中反式脂肪酸
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| 我在用气相做食品中脂肪酸，根据国标，婴幼儿食品和一般食品反式脂肪酸只要检测C18:1n9t和C18：2n9t12t两个含量，但在实际检测中，发现C18:2n9c12t和C18：2n9t12c两个单反式的含量挺高的。查了下资料，发现反式脂肪酸有很多种，为什么国标方法只检测两种呢，是不是只有这两种对人体有害？ |
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8楼2014-09-07 16:34:13