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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 关于食品中反式脂肪酸
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我追你跑

新虫 (初入文坛)

[交流] 关于食品中反式脂肪酸

我在用气相做食品中脂肪酸，根据国标，婴幼儿食品和一般食品反式脂肪酸只要检测C18:1n9t和C18：2n9t12t两个含量，但在实际检测中，发现C18:2n9c12t和C18：2n9t12c两个单反式的含量挺高的。查了下资料，发现反式脂肪酸有很多种，为什么国标方法只检测两种呢，是不是只有这两种对人体有害？
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1楼 2014-09-04 23:59:34
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fdjl

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
没有这个结论
说只这两种有害
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8楼2014-09-07 16:34:13
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