应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 关于食品中反式脂肪酸
31/1返回列表
查看: 945  |  回复: 10
查看全部回帖@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

我追你跑

新虫 (初入文坛)

[交流] 关于食品中反式脂肪酸

我在用气相做食品中脂肪酸，根据国标，婴幼儿食品和一般食品反式脂肪酸只要检测C18:1n9t和C18：2n9t12t两个含量，但在实际检测中，发现C18:2n9c12t和C18：2n9t12c两个单反式的含量挺高的。查了下资料，发现反式脂肪酸有很多种，为什么国标方法只检测两种呢，是不是只有这两种对人体有害？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼2014-09-04 23:59:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我追你跑

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by zybpxy at 2014-09-07 22:01:47
肯定不是只有这两种有害这个说法
可能是代表性比较强吧···长链反式好像不太好分··
国标要考虑标准的适用性，而不适合用国标评价好坏。

我做花生油的脂肪酸组成时发现C18:2n9t12c和C8：2n9c12t都很高，很多食品也能检出这个种反式，但是标准都没有涉及这两种反式。按国标，只要C18:1n9t和c18:2n9t12t没有检出，就能说是不含反式脂肪酸。
赞一下 回复此楼
11楼2014-09-12 21:14:48
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 我追你跑 的主题更新
31/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复(可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭