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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 体外消化求助
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海绵娜娜

铁虫 (小有名气)

[求助] 体外消化求助 已有1人参与

最近做淀粉的体外消化模拟实验，实验过程中发现，仅添加胃蛋白酶时，透析液中的还原糖含量也会明显增加，不添加时透析液中还原糖含量几乎为零，经多次验证仍是同样的实验结果，这是为什么呀，有人帮我解释下么，谢谢了
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1楼 2014-07-10 16:54:35
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-07-10 17:02:14
可能的原因有两个：
1 可能胃蛋白酶的纯度不高，掺杂了淀粉酶。
2胃蛋白酶可能轻微水解了淀粉。

我觉得lz要能贴出胃蛋白酶和透析袋的货号就更好了
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走的太远，别忘了为何出发
3楼2014-07-10 22:52:37
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
海绵娜娜: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-07-11 09:37:25
海绵娜娜: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-07-11 09:38:03
可能的原因有两个：
1 可能胃蛋白酶的纯度不高，掺杂了淀粉酶。
2胃蛋白酶可能轻微水解了淀粉。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-07-10 17:02:14
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海绵娜娜

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zybpxy at 2014-07-10 22:52:37
我觉得lz要能贴出胃蛋白酶和透析袋的货号就更好了...

你好啊，胃蛋白酶是sigma的，cas为9001-75-6，透析袋是Solarbio，截留分子量8000-14000，谢谢版主！
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4楼2014-07-11 09:32:30
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海绵娜娜

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-07-10 17:02:14
可能的原因有两个：
1 可能胃蛋白酶的纯度不高，掺杂了淀粉酶。
2胃蛋白酶可能轻微水解了淀粉。

谢谢你呀，可是我将酶溶液于沸水中煮沸五分钟后再进行试验，得到的结果也是还原糖含量上升，如果是这两个原因的话，失活的酶溶液不应该会出现水解淀粉的情况才对呀？
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5楼2014-07-11 09:37:03
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