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华夏鲟

金虫 (小有名气)


[交流] 美拉德反应探讨

请教下,多种还原糖与多种氨基酸混合时,在适宜条件下发生美拉德反应,可以找到这个美拉德反应中起主要反应的糖类和氨基酸吗,我认为是可以的,不同糖与氨基酸反应的优先次序、速率不同,就像单糖>双糖。优先参与反应的氨基酸与糖,是否可以通过反应过程中它们的前后变化量去直观的判断?这样的判断合理吗,具有科学性吗,请大家讨论下~~thanks!!
多多交流哈。。。
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铁杆木虫 (著名写手)



华夏鲟(金币+1): 谢谢参与
这个还真不知道

[ 发自小木虫客户端 ]
3楼2014-07-08 23:26:19
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15058457005

新虫 (初入文坛)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
前辈这个问题解决了吗?我现在也在做这个方向

发自小木虫Android客户端
12楼2017-11-07 15:33:18
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pzx10042楼
2014-07-08 23:06   回复  
华夏鲟(金币+1): 谢谢参与
祝福 [ 发自小木虫客户端 ]
2014-07-08 23:31   回复  
华夏鲟(金币+1): 谢谢参与
祝福
2014-07-08 23:40   回复  
华夏鲟(金币+1): 谢谢参与
2014-07-08 23:52   回复  
华夏鲟(金币+1): 谢谢参与
chqu7楼
2014-07-09 00:01   回复  
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tzynew8楼
2014-07-09 00:06   回复  
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sighthill9楼
2014-07-09 00:07   回复  
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snowbridge10楼
2014-07-09 00:27   回复  
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star_zhang11楼
2014-07-09 00:29   回复  
华夏鲟(金币+1): 谢谢参与
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