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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 跪求！！！关于论文《舌尖上的化学》的写作思路！！！跪求啊
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yind1014

铁虫 (初入文坛)

[求助] 跪求！！！关于论文《舌尖上的化学》的写作思路！！！跪求啊

本人应用化学专业的学生，毕业论文题目是《舌尖上的化学》，但不知道怎么下笔，跪求各位高手予以指点，给鄙人一写作思路，有提纲最好！不胜感激！！！！！
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1楼 2013-01-02 15:16:52
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以参考食品化学相关知识，比如食品加工中很多利用了美拉德反应，比如炖肉炒的糖色，比如一些肉味香精也用到了。
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充实的活着！
9楼2013-01-03 19:44:48
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普通回帖

1856029357

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
yind1014: 金币+2, ★有帮助 2013-01-05 22:34:38
给个思路给你，最近几年食品安全问题频发，你就把所涉及到的所有的这些食品添加剂全部列出来，然后分分类，具体阐述一下他们的历史发展进程和危害。最后再写一下这些东西可能的替代品。
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乱世出英雄，盛世皆狗熊
2楼2013-01-02 18:14:53
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nono2009

超级版主 (文学泰斗)

No gains, no pains.

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
http://wenku.baidu.com/view/c59f67ff941ea76e58fa0468.html
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3楼2013-01-02 18:42:37
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nono2009

超级版主 (文学泰斗)

No gains, no pains.

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【答案】应助回帖

还有：http://video.baidu.com/v?ct=3019 ... F%D1%A7&fr=ala0
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4楼2013-01-02 18:43:48
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liufuguo

铜虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
舌尖上的化学 那就是食品化学吧，呵呵，可以分块去写 水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、食品风味、食品中的有毒有害物质……等等
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思想者
5楼2013-01-02 20:18:12
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workhorses

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
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yind1014: 金币+2, ★有帮助 2013-01-05 22:34:03
你是本科，硕士还是博士，如果是本科，就简单点吧，来个概述类型的，学学《舌尖上的中国》的写作方式。
如果是硕士，或者博士建议你把这个论文题目修改的范围小一点，可以沿着这个思路，将论文题目集中在一个较小的范围内，集中说明某一个点的食品化学问题，可以是技术革新，或者是验证或者是食品化学带来的食品安全问题或食品风险问题，但有一点，就是论点明确，论述过程要充分，题目不可以太大，毕竟论文是有数字要求的，题目太大，太多，对你没用。
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live and fight ,love and be loved
6楼2013-01-02 21:49:10
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ll9999

专家顾问 (文坛精英)

优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
《舌尖上的化学》？是否太科普了，不是一个专业论文。
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7楼2013-01-03 09:05:11
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

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建议把中国近几年的突出食品安全事故用化学的方法解释给公众，
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8楼2013-01-03 14:57:07
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mhs236

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
是毕业论文还是综述啊？感觉这个题目好大啊
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10楼2013-01-04 10:31:44
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