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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 蛋白/酶 » 淀粉溶液是澄清透明的吗
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arlene_1992

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉溶液是澄清透明的吗已有6人参与

为了测定淀粉酶活性，我现在需要配制淀粉溶液。可是加热后溶液是不透明的胶体状，这样是不是意味着淀粉糊化变质了？
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1楼2014-04-23 15:36:59
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彭康意

金虫 (小有名气)

小金虫

【答案】应助回帖

呵呵，这个不能直接把淀粉加到热水的，你先用少量冷水把淀粉搅成牛奶状，然后再倒入开水中就变透明啦，如果还不透明的话就再沸煮一下就OK了。
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追求卓越，爱我所爱
6楼2014-05-12 09:58:27
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cyh8246

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
。。。是你配置的方法或浓度没控制好吧，将淀粉加到热水里面

[ 发自小木虫客户端 ]
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2楼2014-04-23 16:03:22
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jurkat.1640

至尊木虫 (文坛精英)
藕粉是个好东西
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3楼2014-04-23 18:55:58
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57491976

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
胶体不透明，那是糊化了，
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4楼2014-04-23 21:41:22
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