应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 食品专业的看看
311/4返回列表1234下一页
查看: 1913  |  回复: 30
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

李佳1

铜虫 (小有名气)

[交流] 食品专业的看看

什们东西的保水性好，能使水均匀的存在于食品中，且不易被微生物利用。我们都知道当食品中的水分含量高时，容易发生微生物的腐败，所以怎么解决这个问题？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
想做一个认真而又快乐的人
1楼 2014-04-14 12:26:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
有种添加剂叫保水剂
可以到达你说的效果
水分含量多产品
控制污染源很重要
密封
赞一下(1人) 回复此楼
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
7楼2014-04-14 13:05:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
8楼: Originally posted by 李佳1 at 2014-04-14 15:12:04
保水剂是不能用在食品中的，它大多数应用于农业，我是指应用于食品中的。...

你看看国标2760，里面规定的可以
赞一下(1人) 回复此楼
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
11楼2014-04-14 16:39:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

drwoodck

银虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
保湿的话一般可以用一些亲水性较强的物质，糖类，一些糖醇，亲水胶体，甘油。。。
控制微生物有很多方法，具体怎么组合去应用需要根据具体的产品工艺和产品要求，控制方法多样，不妨把你的问题说清楚一些

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下(1人) 回复此楼
15楼2014-04-14 20:07:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
氨基酸甲基甘氨酸脯氨酸
这是一种天然的食品保湿剂，配制成一定浓度直接喷洒在食品表面即可达到保湿效果
赞一下(1人) 回复此楼
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
18楼2014-04-15 08:44:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

tzynew
★
李佳1(金币+1): 谢谢参与
2楼2014-04-14 12:31:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

liucheng883
★
李佳1(金币+1): 谢谢参与
3楼2014-04-14 12:39:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

snowbridge
★
李佳1(金币+1): 谢谢参与
4楼2014-04-14 12:42:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shenrenren
★
李佳1(金币+1): 谢谢参与
5楼2014-04-14 12:43:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fds329
★
李佳1(金币+1): 谢谢参与
6楼2014-04-14 12:48:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

李佳1

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by user59888 at 2014-04-14 13:05:16
有种添加剂叫保水剂
可以到达你说的效果
水分含量多产品
控制污染源很重要
密封

保水剂是不能用在食品中的，它大多数应用于农业，我是指应用于食品中的。
赞一下 回复此楼
想做一个认真而又快乐的人
8楼2014-04-14 15:12:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
用些脂肪涂层即所谓的coating脂肪，选择熔点合适的，不仅能保持水分，还可以增加食品的口感，你所谓的那些问题都能解决，但是需要选择氧化稳定性好的coating 脂肪就可以了。
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
9楼2014-04-14 15:16:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

李佳1

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by sugz at 2014-04-14 15:16:17
用些脂肪涂层即所谓的coating脂肪，选择熔点合适的，不仅能保持水分，还可以增加食品的口感，你所谓的那些问题都能解决，但是需要选择氧化稳定性好的coating 脂肪就可以了。

如果食品需要加工怎么办？有没有一种物质是可以和食物均匀分布且具有良好的保水性呢？
赞一下 回复此楼
想做一个认真而又快乐的人
10楼2014-04-14 16:33:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 李佳1 的主题更新
311/4返回列表1234下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考博] 环境领域全国重点实验室招收博士1-2名 +3 QGZDSYS 2026-03-13 3/150 2026-03-18 00:13 by PY-Hzb
[基金申请] 被我言中：新模板不强调格式了，假专家开始管格式了 +4 beefly 2026-03-14 4/200 2026-03-17 22:04 by 黄鸟于飞Chao
[考研] 能源材料化学课题组招收硕士研究生8-10名 +3 脱颖而出 2026-03-16 6/300 2026-03-17 21:19 by z1z2z3879
[考研] 085601求调剂 +4 Du.11 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:08 by ruiyingmiao
[考研] 材料与化工专硕调剂 +5 heming3743 2026-03-16 5/250 2026-03-17 14:03 by 勇敢太监王公公
[考研] 0854可跨调剂，一作一项核心论文五项专利，省、国级证书40+数一英一287 +3 小李0854 2026-03-16 3/150 2026-03-17 13:40 by 热情沙漠
[考研] 302求调剂 +4 小贾同学123 2026-03-15 8/400 2026-03-17 10:33 by 小贾同学123
[考研] 285化工学硕求调剂（081700） +9 柴郡猫_ 2026-03-12 9/450 2026-03-17 10:18 by Sammy2
[考研] 304求调剂 +4 ahbd 2026-03-14 4/200 2026-03-16 16:48 by 我的船我的海
[考研] 070303 总分349求调剂 +3 LJY9966 2026-03-15 5/250 2026-03-16 14:24 by xwxstudy
[考研] 机械专硕调剂 +3 笨笨兔子 2026-03-12 3/150 2026-03-15 20:02 by 栗子粥?
[考研] 265求调剂 +4 威化饼07 2026-03-12 4/200 2026-03-14 17:23 by userper
[考研] 297求调剂 +4 学海漂泊 2026-03-13 4/200 2026-03-14 11:51 by 热情沙漠
[考研] 求材料调剂 +5 隔壁陈先生 2026-03-12 5/250 2026-03-13 22:03 by 星空星月
[考研] ［0860］321分求调剂，ab区皆可 +4 宝贵热 2026-03-13 4/200 2026-03-13 22:01 by 星空星月
[考研] 281求调剂 +9 Koxui 2026-03-12 11/550 2026-03-13 20:50 by Koxui
[考研] 0703化学求调剂 +7 绿豆芹菜汤 2026-03-12 7/350 2026-03-13 17:25 by njzyff
[考研] 工科调剂 +4 Jiang191123！ 2026-03-11 4/200 2026-03-13 15:15 by Miko19
[考研] 289求调剂 +3 李政莹 2026-03-12 3/150 2026-03-13 11:02 by 求调剂zz
[考研] 化工学硕306求调剂 +9 42838695 2026-03-12 9/450 2026-03-13 10:16 by houyaoxu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭