24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 1962  |  回复: 30
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

李佳1

铜虫 (小有名气)

[交流] 食品专业的看看

什们东西的保水性好,能使水均匀的存在于食品中,且不易被微生物利用。我们都知道当食品中的水分含量高时,容易发生微生物的腐败,所以怎么解决这个问题?
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

想做一个认真而又快乐的人
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

李佳1

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
7楼: Originally posted by user59888 at 2014-04-14 13:05:16
有种添加剂叫保水剂
可以到达你说的效果
水分含量多产品
控制污染源很重要
密封

保水剂是不能用在食品中的,它大多数应用于农业,我是指应用于食品中的。
想做一个认真而又快乐的人
8楼2014-04-14 15:12:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 31 个回答

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
有种添加剂叫保水剂
可以到达你说的效果
水分含量多产品
控制污染源很重要
密封
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
7楼2014-04-14 13:05:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
用些脂肪涂层即所谓的coating脂肪,选择熔点合适的,不仅能保持水分,还可以增加食品的口感,你所谓的那些问题都能解决,但是需要选择氧化稳定性好的coating 脂肪就可以了。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
9楼2014-04-14 15:16:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

李佳1

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
9楼: Originally posted by sugz at 2014-04-14 15:16:17
用些脂肪涂层即所谓的coating脂肪,选择熔点合适的,不仅能保持水分,还可以增加食品的口感,你所谓的那些问题都能解决,但是需要选择氧化稳定性好的coating 脂肪就可以了。

如果食品需要加工怎么办?有没有一种物质是可以和食物均匀分布且具有良好的保水性呢?
想做一个认真而又快乐的人
10楼2014-04-14 16:33:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 366求调剂 +9 不知名的小卅 2026-04-11 9/450 2026-04-13 01:19 by 幸免 ..
[考研] 食品与营养(0955)271求调剂 +7 升格阿达 2026-04-12 7/350 2026-04-12 22:56 by yuyin1233
[考研] 085600材料与化工349分求调剂 +8 李木子啊哈哈 2026-04-12 9/450 2026-04-12 22:55 by 李木子啊哈哈
[考研] 0831一轮调剂失败求助 +10 小熊睿睿_s 2026-04-11 10/500 2026-04-12 22:43 by 长弓傲
[考研] 求调剂,一志愿材料科学与工程985,365分, +8 材化李可 2026-04-11 10/500 2026-04-12 08:42 by 852137818
[考研] 22408调剂315分 +3 zhuangyan123 2026-04-09 3/150 2026-04-12 00:25 by 蓝云思雨
[考研] 290求调剂 +13 luoziheng 2026-04-10 13/650 2026-04-11 23:15 by labixiaoqiao
[考研] 化工求调剂! +35 RichLi_ 2026-04-06 35/1750 2026-04-11 11:02 by zhq0425
[考研] 0854调剂 +8 950824he@ 2026-04-09 8/400 2026-04-11 10:11 by zhq0425
[考研] 材料专业344求调剂 +16 hualkop 2026-04-10 21/1050 2026-04-10 17:28 by laoshidan
[考研] 一志愿211 0703化学 346分求调剂 +22 土豆er? 2026-04-09 23/1150 2026-04-10 10:58 by 高维春
[考研] 070300化学 求调剂 +13 73372112 2026-04-08 13/650 2026-04-09 20:22 by maddjdld
[考研] 一志愿华工085600 331分 +6 天下ww 2026-04-09 6/300 2026-04-09 18:59 by l_paradox
[考研] 考研调剂 +13 冰冰,,, 2026-04-07 13/650 2026-04-09 17:01 by Lilly_Li
[考研] 085501机械英二77总分294求调剂,接受跨专业学习 +6 守法公民亓纪 2026-04-08 6/300 2026-04-09 15:55 by wp06
[考研] 材料307分求大佬组收留 +17 Hll胡 2026-04-07 17/850 2026-04-09 10:53 by liuhuiying09
[考研] 353求调剂 +8 晴空万里air 2026-04-07 8/400 2026-04-09 00:18 by GouQ
[考研] 307求调剂 +14 超级伊昂大王 2026-04-06 14/700 2026-04-08 07:03 by 无际的草原
[考研] 307求调剂 +3 Youth@@ 2026-04-07 3/150 2026-04-07 09:25 by 小黑不怕难
[考研] 求调剂到材料 +5 程9915 2026-04-06 5/250 2026-04-06 15:21 by yulian1987
信息提示
请填处理意见