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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 食品中微生物检验
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xiaoping1986

银虫 (著名写手)

[求助] 食品中微生物检验 已有2人参与

想咨询几个问题：
1.国标“GB 47892-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定”中计数结果包括细菌、酵母、霉菌总数还是只是检测出细菌总数，有没有国标是针对检测细菌总数的，如果想检测细菌总数的话用这个国标可以吗？
2.检测“金黄色葡萄球菌”的时候，用Baird-Parker培养基培养后的菌落为什么还要进行血浆凝固酶实验，是为了检测有无致病性吗？如果单纯为了计数，还用做血浆凝固酶实验吗？
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1楼 2014-04-01 17:19:42
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南海猪

金虫 (著名写手)

The only one

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
（1）检测TVC就用那个国标~~~不是针对特定菌的~~只要在培养基中存活并能形成菌落的都是检测对象；
（2）没做过，不知道~~哈哈~~
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出来混，不是你帮我就是我帮你~~~
2楼2014-04-01 18:28:04
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1、个人认为解析有误，根据该标准对菌落总数的定义：每g/ml检样中形成微生物菌落总数。该定义指明是微生物，而不是细菌总数。因此所有PCA上的菌落都该计算在内，包括细菌总数及霉菌酵母
2、大肠菌群GB4789.3-2010
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
3楼2014-04-01 20:01:10
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xiaoping1986

银虫 (著名写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by user59888 at 2014-04-01 20:01:10
1、个人认为解析有误，根据该标准对菌落总数的定义：每g/ml检样中形成微生物菌落总数。该定义指明是微生物，而不是细菌总数。因此所有PCA上的菌落都该计算在内，包括细菌总数及霉菌酵母
2、大肠菌群GB4789.3-2010

那有没有只计数细菌的标准
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4楼2014-04-01 21:35:56
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xiaoping1986

银虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 南海猪 at 2014-04-01 18:28:04
（1）检测TVC就用那个国标~~~不是针对特定菌的~~只要在培养基中存活并能形成菌落的都是检测对象；
（2）没做过，不知道~~哈哈~~

在Baird-Parke培养基中呈典型菌落但凝固酶实验为阴性代表什么？
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5楼2014-04-01 21:40:56
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