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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 有没有虫友做过蛋白的流变性，求指导
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你好，未来

新虫 (小有名气)

[求助] 有没有虫友做过蛋白的流变性，求指导

蛋白的流变性储能模量表明什么内容呢？蛋白储能模量和蛋白凝胶的硬度有没有必然的关系呢
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1楼 2014-03-28 21:44:44
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