应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 植物蛋白饮料杀菌方式
51/1返回列表
查看: 2317  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

xilnlegle

新虫 (初入文坛)

[交流] 植物蛋白饮料杀菌方式 已有4人参与

用121度杀菌后，产品又不好的气味。所以能用超高温瞬时杀菌么，还用二次灭菌么，二次灭菌的话还是高压蒸汽么。
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

Food Community

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-03-19 15:03:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2014-03-19 17:26:54
巴氏杀菌呢？

一般情况下，巴氏杀菌适合ph≤4.5的果汁，因为酸性环境下微生物生长受抑制，巴氏杀菌可以很好的杀死常见的酵母菌，霉菌和乳酸杆菌
植物蛋白饮料一般采取超高温，这样时间段，营养成分破坏少
赞一下 回复此楼
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
9楼2014-03-19 20:40:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

xilnlegle

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2014-03-19 17:26:54
巴氏杀菌呢？

中性的不能用巴氏杀菌
赞一下 回复此楼
3楼2014-03-19 17:53:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

老撸

铁虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
有很多非热杀菌技术，在杀菌的同时温升可以控制在10摄氏度内，对蛋白质等的影响也较小。比如我做的高压脉冲电场，还有超声波灭菌，超高压灭菌，但目前这些多是实验室规模的，商业化的设备比较少。
赞一下 回复此楼
4楼2014-03-19 19:32:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

老撸

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by xilnlegle at 2014-03-19 17:53:40
中性的不能用巴氏杀菌

为什么中性的不能用巴氏杀菌？
赞一下 回复此楼
5楼2014-03-19 19:33:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭