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anjing安静

新虫 (小有名气)

[求助] 蔬菜泥中食品添加剂 已有2人参与

大家好。最近我给老板做大蒜泥的产品,但大蒜泥放置一段时间,就会发黄,应该是氧化啦,现在的问题是选择什么样的食品添加剂好?这种添加剂要抗氧化,耐受80度高温30min,在pH3~5规范为内稳定。请各位大神指点,不胜感激!
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老撸

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

为什么要耐受80度高温30min,杀菌?
2楼2014-03-19 19:52:36
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紫影110

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

建议先考虑一下杀酶处理,你有杀酶这个工序吗?
DO BEST!!
3楼2014-03-19 21:19:38
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mjjm414

铁虫 (小有名气)

静待高手出现啊……
生命不息奋斗不止
4楼2014-03-19 22:03:48
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